BISCOTTI - WŁOSKIE, SŁODKIE SUCHARKI

Ech znowu wstałam po 3 w nocy...bezsenność pełną gębą. O 5 rano stwierdziłam, że dalsze próby zaśnięcia nie mają sensu, więc nastawiłam piekarnik i przywdziałam fartuszek :). 

Biscotti to włoskie, bardzo twarde ciastka (dla mnie to takie sucharki), które je się maczając w kawie (inaczej trudno byłoby je pogryźć :p). Inna nazwa ciastek to cantuccini  i pochodzą z miasta Prato. Biscoctus w języku łacińskim znaczy podwójnie pieczony :). 

Biscotti piekłam wspólnie z innymi blogerami podczas weekendowego "Wypiekania na śniadanie". 

Przepis krok po kroku.

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Wasze dzieło). 

Przepis opracował Paweł Marder.

Składniki:

• 150 g mąki pszennej
• 70 g białego cukru
• 1 jajko
• 50 g migdałów w całości ze skórką
• 50 g suszonej żurawiny
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• łyżeczka pasty waniliowej (może być esencja lub cukier waniliowy)

Wykonanie:

1. Zmiksuj jajko i cukier na puszystą i kremową masę.

2. Wciąż miksując dodaj pastę waniliową i sól.

3. Mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia dodawaj po 1 łyżce do masy i wciąż miksuj.

4.  Za pomocą łyżki wmieszaj w masę migdały i żurawinę.

5. Wyłóż blachę papierem do pieczenia.

6. Zamocz ręce w zimnej wodzie i wyłóż masę (jest bardzo gęsta i lepiąca) na papier.

7. Z masy ulep coś na kształt batona o wymiarach około: 25 cm długości, 6 cm szerokości i 2 cm wysokości.

8. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 25 minut.

9. Po tym czasie odłóż ciasto do ostygnięcia.

10. Chłodne ciasto pokrój na 1 cm plastry.

11. Ułóż ciastka na blasze i piecz przez 8 minut w 180 stopnia.

12. Następnie obróć sucharki na drugą stronę i ponownie piecz przez 8 minut.

13. Ciastka przechowuj w metalowym pudełku.

Smacznego :)

W  Wypiekaniu na śniadanie uczestniczyli:

Paweł Chleby.info

Ola z Przepisy Aleksandry
Agnieszka z Kuchnia Maryny 
Karina z Jak pączek w maśle
Marzena z Kulinarne Szaleństwa Maniusi
Bożena z Moje domowe kucharzenie

Danusia z Moje wypieki i nie tylko
Joanna z Różowa Kuchnia
Kinga z Małe Kulinaria
Magda z Kulinarna Piniata
Dorota z Moje Małe Czarowanie
Łucja z Fabryka Kulinarnych Inspiracji
Jagoda z Magia w kuchni
Małgorzata z Po prostu Marghe
Jola ze Smaki mojego domu
Emma z Emma Kreatywna
Olga z Cukry Proste