SŁODKIE PRECLE NA DROŻDŻACH

Ufam, że drożdżowe precle podbiją swoim smakiem Wasze serca. Najlepsze są takie jeszcze ciepłe, ale i na drugi dzień będą świetnym dodatkiem do kawy. Przed pieczeniem zaopatrzcie się w linijkę :).

Z przepisu wychodzi 18 precli.

Przepis krok po kroku.

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Twoje dzieło).

Składniki na ciasto:

• około 650g mąki
• 25g świeżych drożdży
• 150g cukru
• 150g stopionego masła
• 1 szklanka mleka
• 1/3 szklanki wody
• 2 duże żółtka
• 1 duże jajko
• 1 łyżeczka esencji waniliowej
• szczypta soli
• 1 łyżka płynnego miodu
• 1 łyżka  gorącej wody (do wymieszania z miodem)
• 5 łyżek suchego zmielonego maku (u mnie biały)
• 1 jajko i odrobina mleka (do smarowania)
• kandyzowana skórka pomarańczowa do dekoracji

Składniki na lukier:

• 0,5 szklanki cukru pudru
• sok z połowy cytryny

Wykonanie: 

1. Przygotuj zaczyn: drożdże, 1 łyżeczkę cukru i łyżkę mąki wymieszaj w 2 łyżkach ciepłej wody. Odstaw w ciepłe miejsce do podrośnięcia.
2. Rozpuść masło i odstaw do przestudzenia.
3. Pozostałą wodę lekko podgrzej wraz z mlekiem. Płyn ma być ciepły, ale nie wrzący.
4. W dużej misce wymieszaj ze sobą ciepłe mleko z wodą, letnie masło, sól, resztę cukru, jajko, żółtka, esencję i zaczyn. Wyrób gładkie i elastyczne ciasto. Używam do tego miksera.

5. Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę. Ciasto ma podwoić swoją objętość.

6. 1 łyżkę wody wymieszaj z miodem.

7. Posyp stół mąką i rozwałkuj ciasto na prostokąt o wymiarach około 42x45 cm.

8. Posmaruj ciasto miodem i posyp makiem (u mnie biały, więc ledwo go widać na poniższym.

9. Podziel ciasto na 3 pasy o szerokości około 15 cm. Każdy pas przeciąć 6 razy, aby powstały szerokie na 7 cm prostokąty.

10. Zwiń prostokąty w ruloniki.

11. Każdy rulon natnij wzdłuż (nie przetnij ciasta po całej długości), a następnie skręć kilka razy, jak spiralę.

12. Końce rulonu zlep i uformuj w okrąg.

13. Ułóż precle na na papierze do pieczenia, przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut do wyrośnięcia.

14. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C.

15. Posmaruj precle roztrzepanym jajkiem z niewielką ilością mleka.

16. Piecz około 15 minut.

17. Zimne udekoruj cytrynowym lukrem (do cukru pudru stopniowo dodawaj sok z cytryny, aby uzyskać pożądaną konsystencję) i posyp skórką pomarańczową. Lukrem można smarować też gorące precle. Jak kto woli :)

Smacznego!

Inspiracja