"ZAMGLONY LONDYN", CZYLI CIASTECZKA Z HERBATĄ EARL GREY

Dlaczego ciasteczka nazywają się "Zamglony Londyn"? Ponieważ łączą w sobie smaki herbacianej latte zrobionej na bazie Earl Grey, wanilii i spienionego mleka. Napój ten nazywa się "Londyńską mgłą" ("London Fog" lub "Foggy London").

Wymyślono go w Kanadzie.

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Twoje dzieło).

GRZANIEC Z CYDRU

Zima kojarzy mi się z grzańcami, którymi raczyłam się ze znajomymi w przytulnych knajpkach. Zawsze piłam grzańce z winem, ale mieszkając w Wielkiej Brytanii dowiedziałam się o grzańcach na cydrze. Mam nadzieję, że spróbujecie i będzie Wam smakować :). 

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Twoje dzieło).

SHEPHERD'S PIE, CZYLI ANGIELSKA ZAPIEKANKA

Przepisy na angielską zapiekankę Shepherd's Pie dostałam od koleżanek z pracy, sporo się od siebie różniły (bo z tą zapiekanką jest jak z naszym bigosem: każda rodzina ma swoją recepturę), więc musiałam je połączyć w jeden...doskonały :).

Zapiekankę można mrozić.

Według Wikipedii Shepherd's Pie (lub inaczej Cottage Pie) jest daniem wymyślonym w XVIII w., kiedy to zaczęto jeść dużo ziemniaków. Zapiekanka była daniem angielskich biedaków, ponieważ ziemniaki były bardzo tanie, a część mięsną tworzyły resztki pieczonych mięsiw.

Początkowo terminów Shepherd's Pie (zapiekanka pasterska) i Cottage Pie (zapiekanka wiejska) używało się zamiennie, a obecnie coraz częściej różnią się one rodzajem użytego mięsa: pierwsze danie jest z jagnięciną, a drugie z wołowiną.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku. 

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Twoje dzieło).

TRUSKAWKI POD KRUSZONKĄ (STRAWBERRY CRUMBLE)

Kończy się sezon na truskawki, więc szybciutko zapraszam na bardzo prosty, brytyjski deser. Crumble można zrobić praktycznie z każdymi owocami, więc zachęcam do eksperymentowania.

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Wasze dzieło). 

KOKOSOWE MAKARONIKI (KOKOSANKI BEZGLUTENOWE)

Kokosanki upiekłam w podzięce dla mojej koleżanki z pracy Angie. Zrobiła mi niedawno ogromną niespodziankę i w taki słodki sposób chciałam się jej odwdzięczyć. 

Makaroniki to jedne z najstarszych ciastek na świecie (prawdopodobnie znane były już w IX w.). Wersja kokosowa jest bardzo popularna w krajach anglosaskich i Holandii. 

Przepis ze zdjęciami krok po kroku. 

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Wasze dzieło). 

PIE Z KURCZAKIEM, PIECZARKAMI I WARZYWAMI

(Recipe in English)

W Wielkiej Brytanii mieszkam już 6 lat i coraz częściej gotuję tutejsze kulinarne klasyki. Ostatnio miałam wenę i przygotowałam przepis na angielski pie z kurczakiem (przede wszystkim udało mi się w końcu zrobić zdjęcia krok po kroku). 

Zastanawiałam się, jak przetłumaczyć na język polski owo króciutkie słowo "pie" i szczerze mówiąc nie wpadłam na żaden pomysł. Może ktoś wie? 

Czymże jest ten tajemniczy "pie"? Otóż wersji tego dania jest wiele, ale mają jedną wspólną cechę - sos/owoce/krem najczęściej są pieczone pod "pierzynką" z ciasta (czasami ciasto zastępuje beza). Pies są tradycyjne nie tylko w UK, ale także w innych krajach angielskojęzycznych. Wydaje mi się, że najpopularniejszy jest sławny apple pie :). 

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Wasze dzieło). 

Na zdjęciach zobaczycie, że wstawiłam na środek dania ceramicznego ptaszka. Ten malutki gadżet pomaga wydostawać się parze ze środka pie, a oprócz tego dodaje urody potrawie. Jeżeli nie posiadacie takiego drobiazgu, to wystarczy na środku ciasta francuskiego wykroić dziurę o średnicy małego kieliszka. 

FISH & CHIPS Z GROSZKOWYM PUREE

Parę tygodni temu wróciłam z wakacji w Wielkiej Brytanii. Miałam wtedy okazję spróbować sławną brytyjską rybę z frytkami i groszkiem. Muszę przyznać, że bardzo mi smakowała! 

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Wasze dzieło). 

Fish & Chips w The Pumphouse w Liverpoolu. 

Postanowiłam przygotować danie w swoim domu. Mam nadzieję, że będzie Wam smakować, 

Pozdrawiam Was gorąco!

Ewa R. 

ETON MESS

(Recipe in English)

Eton Mess jest angielskim deserem, który jest tradycyjnie podawany w szkole Eton podczas meczów krykieta ze szkołą Harrow.  

Deser powstał w XIXw. 

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Wasze dzieło). 

Uczniowie Eton (zdj. www.telegraph.co.uk)

 Eton College (zdj. www.telegraph.co.uk)

CIASTO MILIONERA ZE SŁONYM KARMELEM I ORZECHAMI

Przepis na "Ciasto milionera" przewija się na wszystkich blogach, zagranicznych i polskich. Ten słodki mazurek zachwycił moją Mamę do tego stopnia, że postanowiła go zrobić. 

Przepis został przez Nią zmodyfikowany i powstała krajanka, która zachwyciła podniebienia :). 

Polecam w imieniu mojej rodziny :).

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Twoje dzieło). 

BAKALIOWE NADZIENIE DO BABECZEK -MINCEMEAT

For recipe in English, please scroll down.

„Mince” po angielsku znaczy – zmielone mięso. Czy więc jednym ze składników tego nadzienia jest mięso?

W obecnych czasach już nie, ale kiedyś...

Historia Mince Pies sięga już XIII wieku. Wtedy był to duży angielski pie wypełniony różnorakimi mięsiwami  z dodatkiem bakalii, cukru i korzennych przypraw, które w tamtym okresie Wielka Brytania zaczęła sprowadzać do swojego kraju.  

Składniki te były bardzo drogie, dlatego też większość ludzi używała ich do wypieków tylko z okazji świąt. Bożonarodzeniowe Mince Pies musiały składać się z 13 składników, aby symbolizować Chrystusa i jego dwunastu apostołów.

W 1720 roku Edward Kidder napisał w „Pastry i Cookery” , że najlepiej do Mince Pies dodawać wołowe flaczki i języki, skórki cytrynową i pomarańczową, cukier, żurawinę, przyprawy korzenne i soki cytrusowe. 

W czasach wiktoriańskich preferowano przygotowywanie babeczek z pieczonym mięsem wołowym.  Był to specjał, którym świętowano Boże Narodzenie na dworze Królowej Wiktorii. Specjalizował się w nim kucharz królowej Elme Francatelli.

W XIX wieku stopniowo odchodzono od łączenia mięsa z cukrem. Mince pies zaczęły przypominać te współczesne, chociaż w dalszym ciągu do masy dodawano wołowy lub barani łój.

Obecnie nie dodaje się do Mince Pies zwierzęcego tłuszczu, co pewnie jest pociechą dla wegetarian.  Babeczki można kupić niemal w każdym sklepie w Wielkiej Brytanii.

Zapraszam do upieczenia własnych Mince Pies.

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Twoje dzieło). 

CZEKOLADOWE KOCIE ŁBY

Deser "Kocie łby" ("Rocky Road") został stworzony w 1853 roku w Australii. Była to alternatywa dla zniszczonych podczas podróży słodyczy importowanych z Europy.
Nazwa "Kocie łby" wzięła się od rodzaju dróg, jakimi podróżowali handlarze.

Do bloku czekoladowego możesz użyć również innych słodyczy, niż te pokazane w przepisie. Kokos, turkish delight, suszone owoce sprawdzą się idealnie.

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Twoje dzieło). 

PIWO IMBIROWE (wersja na drożdżach)

Szaleństwo na punkcie piwa imbirowego w mojej rodzinie trwa. Dzisiejszy przepis został wypróbowany przez mojego brata.
Na przygotowanie napoju trzeba przeznaczyć kilka dni.
Jeżeli nie macie czasu polecam wersję ekspresową, którą przyrządziłam parę dni temu: KLIK.

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Twoje dzieło). 

PIWO IMBIROWE (wersja ekspresowa)

 

Piwo imbirowe idealnie sprawdza się podczas upałów. Napój stanowi smaczną bazę do koktajlów alkoholowych i drinków. Próbowaliście imbirowego mojito? Pycha!

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Twoje dzieło). 

DORSZ W SOSIE PIETRUSZKOWYM

Bardzo rzadko używam gotowych produktów. Z reguły wszystko sama przygotowuję. Dzisiaj jednak zrobiłam wyjątek dla gotowego bulionu. Marco Pierre White (moje kulinarne guru) od jakiegoś czasu przygotowuje wspólnie z firmą Knorr krótkie filmiki dostępne na youtube. Jest ich sporo i wszystkie dania wyglądają kusząco.

Moim zdaniem nie ma nic złego w sporadycznym używaniu pół czy gotowych produktów. Nie zawsze mamy czas na długie siedzenie w kuchni, a będąc osobą aktywną zawodowo, wręcz takie ułatwienia uwielbiam.
Marco ma niesamowity urok, kiedy gotuje. Każde danie wydaje się być bardzo łatwe...i takim się staje, bo instrukcje kucharza są bardzo przejrzyste.

Mój dzisiejszy post nie jest w żaden sposób sponsorowany przez firmę knorr (to tak dla ścisłości).

Dorsz w sosie pietruszkowym jest tradycyjnym daniem angielskim.

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Twoje dzieło). 

PIECZONY PUDDING CZEKOLADOWY

To pierwszy przepis Jamiego Olivera, który wypróbowałam. W UK pogoda idealna na ciepłe desery...a i w Polsce ponoć ma być chłodniej. Wnętrze puddingów jest bardzo wilgotne (dzięki kostkom czekoladowych lodów).
Musicie ten przepis wypróbować! Polecam :)

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Twoje dzieło). 

CYTRYNOWE MUFFINY Z NIESPODZIANKĄ

Chyba się jeszcze Wam nie chwaliłam ale od dwóch tygodni mam drugą pracę i czuję się prawie 100% spełnioną kobietą :).
Jedyny minus zaistniałej sytuacji jest taki, że mam dużo mniej czasu na pieczenie. Niestety. Mam nadzieję, że za parę tygodni sytuacja się unormuje i wrócę do przesiadywania w kuchni :).
Nie powstrzymałam się dzisiaj rano i upiekłam cytrynowe muffinki z cytrynowym curdem - angielskim kremem cytrynowym (domowej roboty) i malinami. Muffiny wyszły wilgotne do tego stopnia, że można je jeść widelczykiem.
Po opublikowaniu tego posta wracam do przepisów...ale prawnych.

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Twoje dzieło). 

NIGELLA LAWSON: TARTA BAKEWELL Z MALINAMI

Kolejny przepis z książki Nigelli Lawson " Kitchen: Recipes from the Heart of the Home". Bardzo lubię przeglądać tę "cegiełkę" w poszukiwaniu inspiracji. 

Książkę dostałam od przyjaciółki, Angeliny, na moje zeszłoroczne urodziny :). Była to prawdziwa niespodzianka! Nie dość, że nie spodziewałam się żadnego prezentu, to jeszcze przez długi czas nie wiedziałam od kogo on jest! Dość podły był to okres mojego życia i moja przyjaciółka świetnie wyczuła, że potrzebny jest mi jakiś promyk szczęścia. Była daleko (mieszka w Polsce), ale swoimi mailami potrafiła mnie pocieszyć :). Za co Jej bardzo dziękuję :)

Zdjęcia mojej Anielicy: Angelina. Piękna, mądra i dobra (wiadomość dla mężczyzn czytających bloga - niestety już zajęta :))).

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Twoje dzieło). 

CIASTO CYTRYNOWE Z KANDYZOWANYMI WIŚNIAMI

For recipe in English, please scroll down :)

Za mną pierwsze wyzwanie cukiernicze The Daring Kitchen. Mieliśmy upiec "Quick bread", czyli szybki chleb. Wybrałam tradycyjne ciasto angielskie "Lemon drizzle loaf cake", czyli ciasto cytrynowe, które polewa się cytrynowym syropem. Dodatkowo przygotowałam lukier, a że miałam w domu wiśnie, to i one znalazły się w i na cieście :). 

Sama skomponowałam przepis na to ciasto :). 

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Twoje dzieło). 

JABŁKOWE CRUMBLE Z MIGDAŁAMI I PŁATKAMI OWSIANYMI

For English version, please scroll down :)

Jeszcze nigdy nie przyrządzałam crumble. Na mojej nieskończonej liście przepisów do wypróbowania, jabłka pod kruszonką zajmowały jedno z ostatnich miejsc i do zeszłego czwartku nie miałam najmniejszej ochoty ich robić. 

Biję się tutaj w pierś mą dorodną, ponieważ crumble jest przepyszne! I co tu dużo mówić...ląduje na drugim miejscu moich ulubionych deserów na zimę. 

Pewnie zastanawiacie się co takiego stało się w zeszły czwartek. To już dłuższa historia. Radzę usiąść wygodnie :). 

Pracuję jako połączenie doradcy, psychologa i pracownika społecznego w firmie The Whitechapel Centre. Moimi podopiecznymi są osoby: bezdomne, zagrożone bezdomnością, uzależnione, kryminaliści. Dziennie przez moje drzwi przewija się całe spectrum osób z problemami. Praca jest ciężka, ciągnie się za mną niczym widmo. Muszę powiedzieć, że ten blog to trochę odskocznia do słodszego i "normalnego" życia. 

Jakiś czas temu mój blog zwrócił uwagę moich przełożonych. Mniej więcej w tym samym czasie przyszedł mi do głowy pomysł prowadzenia warsztatów z pieczenia. Szefostwo zastanawiało się kilka tygodni. Dostałam zgodę! Wraz ze zgodą przyszedł sponsor w postaci firmy Tesco. 

W czwartek mieliśmy pierwsze zajęcia. Piekliśmy mojego ulubionego murzynka z masą czekoladową. Na sam koniec zajęć spytałam się co robimy za dwa tygodnie. Odpowiedziano chórem: apple crumble! No i w tym momencie zabito mi ćwieka...

Dzisiaj ten brytyjski specjał piekłam na próbę i rozumiem zachwyt moich kursantów. 

Jeżeli chcielibyście podpatrywać nasze działania zapraszam na naszego bloga: The Whitechapel Baking Club. 

Muszę Wam powiedzieć, że niesamowite wrażenie zrobił na mnie zapał tych ludzi. Radość z pieczenia była ogromna!

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Twoje dzieło). 

DEVONSHIRE SCONES (English & Polish)

Pin It

Scones to tradycyjne kruche słodkie bułeczki. Są bardzo popularne w krajach angielskojęzycznych. Podaje się je na krótko po upieczeniu. Przełożone dżemem i słodką gęstą śmietaną stanowią doskonały dodatek do popołudniowej kawy.