POTRAWKA Z KURCZAKA Z KURKUMĄ I WARZYWAMI

W zeszłym tygodniu jadłam kurdyjską potrawkę z kurczaka i bardzo mi smakowała (zdjęcie poniżej). Niestety nie miałam jak poprosić o przepis Panią, która to przygotowała, ale z pomocą przyszła mi koleżanka Milena, która powiedziała, że tajemniczym składnikiem kurdyjskiej kuchni jest kurkuma. 

Milenka wyjaśniła mi, jak mniej więcej robi się takie danie i wczoraj przystąpiłam do eksperymentu.

Potrawka smakuje identycznie, jak ta oryginalna. Hurra!

Polecam :)

Przepis ze zdjęciami krok po kroku.

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Twoje dzieło).

MANGO LASSI, azjatycki koktajl z mango

Uwielbiam mango i jem je dość często, ale zdecydowanie najbardziej smakuje mi zmiksowane z jogurtem i wzbogacone delikatnym smakiem wody różanej.

Jak pokroić/obrać mango - poradnik.

Jeżeli macie ochotę na wypróbowanie innego napoju mlecznego rodem z Azji, to polecam pakistański Badam Doodh.

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Twoje dzieło).

KURCZAK W CIEŚCIE Z SOSEM SŁODKO-KWAŚNYM

Od bardzo dawna chodził za mną chiński kurczak w cieście z sosem słodko-kwaśnym. Poszperałam w książkach kucharskich, na forach i stworzyłam swój własny przepis. Nie udało mi się odtworzyć smaku sosu, który serwowała moja ulubiona restauracja chińska w Gorzowie, ale ten mój jest też OK i ma idealną, "miodową" konsystencję. Ciasta, którego użyłam do kurczaka, można użyć do, np. kalafiora w cieście.

Sos słodko-kwaśny będzie wyśmienity też do sajgonek.

Przepis krok po kroku.

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Twoje dzieło).

Co to jest: CYNAMONOWIEC WONNY (KASJA)?

Kasja (ang. Cassia) to przyprawa produkowana głównie w Chinach, która smakuje i wygląda identycznie, jak znany nam cynamon (jednakże jest od niego dużo tańsza i przez to popularniejsza wśród cukierników).

Cynamonowiec wonny to drzewo (czasem krzew) dochodzące do 12 m wysokości, wiecznie zielone z pięknymi żółtymi kwiatami.

Kasja (podobnie, jak cynamon) dostarcza składniki dla medycyny naturalnej (pomaga na przykład na bóle głowy, pobudza apetyt, przyspiesza trawienie), przemysłu perfumeryjnego i kosmetycznego. 

Sproszkowana kora jest genialnym dodatkiem do potraw...o czym każdy łasuch dobrze wie :D. 

Kora cynamonowca (Zdj. Wikipedia)

SCHAB W SOSIE SŁODKO KWAŚNYM

Dostałam dzisiaj od brata prezent :). Własne logo :). Mam nadzieję, że się Wam podoba. 

Ogromne podziękowania dla Oli z bloga "52 tygodnie w kuchni" za pomoc w rozszyfrowaniu graficznych tajemnic :).

Na obiad kawałek orientalnej wiosny. Mnogość kolorów i smaków wywołuje u mnie wzmożoną produkcję endorfin :) 

Zapraszam :)

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Twoje dzieło). 

MLEKO Z MATCHĄ / MATCHA MILK DRINK (Polish & English)

                                                  Please scroll down for English.

 Pisałam o tym już kilka razy, ale się powtórzę - uwielbiam smak zielonej herbaty. Dzisiejsza propozycja to kolejne zastosowanie matcha - tym razem w mlecznym napoju.

Wczoraj natknęłam się na przepis, który jest bardzo podobny do tego, jaki ja robię. Autorce bloga Sweet Sensation udało się zrobić trzy piękne warstwy. Mi się nigdy to nie udało i dzisiaj też nie. Bez spieniarki chyba się nie da ;). W każdym bądź razie smak jest podobny.  

Wersja mojego napoju jest dietetyczna, więc dołączam ten przepis do akcji: Bądź FIT na wiosnę. 

SUSHI Z CZERWONYM KAWIOREM (recipe in English and Polish)

Zachwycam się azjatyckimi słodkościami. Są niesamowicie wdzięczne i pomysłowe. Jakiś czas temu spotkałam się ze zdjęciem ciasta - sushi. Dzisiaj moja wersja azjatyckiego specjału :).
Cukiernictwo w Azji uznawane jest za sztukę. Umiejętność wypieku dobrego ciasta łączy się z prestiżem, np. w Japonii szacunek zdobywa się, gdy dana osoba potrafi upiec biszkopt - Kasutera.

Do upieczenia ciasta wykorzystałam sprawdzony przepis na biszkopt herbaciany. Troszkę go zmodyfikowałam. Jeżeli lubicie smak migdałów, to polecam wykorzystać przepis na ciasto chamei.

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Twoje dzieło). 

ROLADA EARL-GREY + film

Im więcej piekę, tym coraz rzadziej zdarza mi się być zachwyconą ze smaku ciasta. Nie mówię, że ciasta mi nie smakują, ale czegoś im brak. A dzisiaj: olśnienie :)

Ciasto będzie smakowało osobom, które przepadają za smakiem bergamotki (na przykład ja :)).

Bitą śmietanę będę robić już tylko z mlekiem skondensowanym . Pycha!

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Twoje dzieło). 

CIASTO "CHAMEI" Z ZIELONĄ HERBATĄ I MUSEM Z MARAKUI

Dość długo zabierałam się do tego ciasta. W zeszłym tygodniu przyjechali do mnie w odwiedziny przyjaciele, więc miałam w końcu okazję, żeby poszaleć w kuchni. Połączenie zielonej herbaty z owocami jest bardzo popularne w Japonii i innych azjatyckich krajach. 

Ciasto jest delikatne, bardzo puszyste i naprawdę smaczne. Co ważne w cieście jest bardzo mało mąki; zaledwie 1/4 szklanki. 

Do zdjęć pozuje moja przyjaciółka, Angelina. 

KIMBAP 김밥 (WERSJA WEGETARIAŃSKA)

Kontynuuję podróż po Korei :). Odważyłam się dzisiaj zrobić Kimbap (Gimbap lub 김밥), czyli koreańskie sushi. Aby znaleźć na niego idealny przepis przeglądałam dziesiątki azjatyckich blogów. Wynik moich poszukiwań jest następujący - każdy daje do kimbap'u to co ma w domu. Jedyne stałe punkty to ryż i algi.
Można zrobić roladki z pieczonym mięsem, z omletem, z grzybami, tuńczykiem z puszki.
Ja proponuję wersję wegetariańską.

"Bap" po koreańsku znaczy gotowany ryż, a "Gim" to sprasowane algi. Kimbap podajemy z kimchi, sosem sojowym i danmuji (piklowanymi rzodkiewkami).

KIMCHI JIGAE 김치찌개 KOREAŃSKA ZUPA

Jestem ogromną fanką Korei Południowej. Moja miłość do tego kraju nie ogranicza się do kinematografii, zabytków czy muzyki. Coraz bardziej lubię koreańskie jedzenie.
Dwa dni temu zamówiłam potrzebne składniki i o to dziś na obiad miałam jedną z moich ulubionych zup.
Przepis dostałam od mojej korespondencyjnej koleżanki - Hui-Jung.
Głównym składnikiem tej zupy jest kimchi, czyli sfermentowana kapusta i papryczki chili. Czasami kimchi produkowane jest z innych sfermentowanych warzyw.
Pozostałe składniki są już dowolne. Kimchi podaje się z ryżem, ale Hui-Jung napisała mi, że ona lubi z makaronem (noodles).
Kimchi Jigae jest bardzo ostra. Mniam!