MA'AMOUL CIASTECZKA Z PISTACJAMI (bez jajek)

Ma'amoul (maamoul) to bardzo popularne w krajach arabskich i Izraelu kruche i aromatyczne ciasteczka. Są robione z dodatkiem zapachowych wód kwiatowych, więc w domu roznosi się piękny zapach podczas ich pieczenia.

Mamulki (jak je pieszczotliwie nazwałam :) ) przygotowuje się z różnymi nadzieniami, najczęściej orzechowymi, chałwowym lub daktylowym.

Poniżej przedstawiam przepis na moją ulubioną wersję, czyli z pistacjami, różą i kardamonem. 

Przepis na maamoul z orzechami włoskimi.

Do nadania kształtu ciastkom użyłam tradycyjnych foremek, ale jeżeli ich nie macie to możecie uformować z ciasta kulki, a następnie zrobić na nich dowolne wzorki widelcem.
Wczoraj sprawdziłam i  podobne foremki są dostępne na Allegro.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku.

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Twoje dzieło).

MA'AMOUL CIASTECZKA Z ORZECHAMI WŁOSKIMI (bez jajek)

Ma'amoul (maamoul) to bardzo popularne w krajach arabskich i Izraelu kruche i aromatyczne ciasteczka. Są robione z dodatkiem zapachowych wód kwiatowych, więc w domu roznosi się piękny zapach podczas ich pieczenia.

Mamulki (jak je pieszczotliwie nazwałam :) ) przygotowuje się z różnymi nadzieniami, najczęściej orzechowymi, chałwowym lub daktylowym.

Poniżej przedstawiam przepis na wersję z orzechami włoskimi i cynamonem.

Przepis na maamoul z pistacjami, kardamonem i wodą różaną.

Do nadania kształtu ciastkom użyłam tradycyjnych foremek, ale jeżeli ich nie macie to możecie uformować z ciasta kulki, a następnie zrobić na nich dowolne wzorki widelcem.
Wczoraj sprawdziłam i  podobne foremki są dostępne na Allegro.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku.

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Twoje dzieło).

CYTRYNOWO-BRZOSKWINIOWY TORCIK Z KASZY MANNY

Zeszyt z przepisami mojej mamy wciąż kryje w sobie zapomniane przeze mnie przepisy. Dzisiaj proponuję wypróbować torcik z kaszy manny, który może być alternatywą dla sernika na zimno. Taka schłodzona i cytrynowa kaszka jest pyszna i naprawdę delikatna. Można dowolnie zmieniać jej smak (Nie mogę się już

doczekać sezonu na truskawki i maliny!).

Przepis ze zdjęciami krok po kroku.

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Wasze dzieło). 

ROLADA ZIEMNIACZANA NADZIEWANA MIĘSEM I BOCZKIEM

Jeżeli zostaną Wam ziemniaki po obiedzie i nie macie na nie pomysłu, to polecam przygotowanie szybkiej ziemniaczanej rolady. Będzie idealnym dodatkiem do sosu. Rolada idealnie sprawdzi się na rodzinne spotkania, jak Wielkanoc czy komunijne przyjęcie. Polecam spróbować, bo naprawdę jest genialna!

Ewa :)

Przepis ze zdjęciami krok po kroku. 

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Wasze dzieło). 

BISZKOPT Z MASĄ JABŁKOWĄ I OWSIANĄ POSYPKĄ

Prowadzenie strony powoduje, że przypominam sobie o daniach, których nie przygotowywałam przez kilka-kilkanaście lat. Jednym z nich jest ciasto z masą jabłkową i owsianą posypką. Swego czasu był to hit wszystkich przyjęć. Masa z jabłkowymi wiórkami jest niezwykle smaczna. 

W mojej rodzinie lubimy podać to ciasto bardzo mocno nasączone i z dużą ilością alkoholu, co powoduje, że jest ono tylko dla dorosłych. 

Polecam :)

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Wasze dzieło). 

KNEDLE Z MIĘSEM I POREM Z SZAFRANOWYM SOSEM

Przepis wygrzebałam z notatnika mojej Mamy. Pamiętam, że to danie gościło na naszym stole, kiedy byłam jeszcze dość małym dzieckiem. Jeżeli macie ochotę na trochę inne knedle, to polecam ten przepis sprawdzi się świetnie. 

Zamiast sosu, knedle można podać ze skwarkami i surówkami. Przyznaję, że ta wersja smakuje mi dużo bardziej :). 

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Twoje dzieło). 

CIASTO MAKOWE Z MASĄ KOKOSOWĄ

Kolejne ciasto "wygrzebane" z zeszytu mojej Mamy. Ostatni raz pieczone bardzo dawno temu (z reguły na różne święta). 

Masa jest wyjątkowo pyszna (piszę to ja...osoba, która nie lubi kokosu) :)

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Twoje dzieło). 

NALEŚNIKI Z BUDYNIEM I KASZĄ MANNĄ

Znalazłam dzisiaj chwilkę, żeby dodać posta :) Co u Was słychać?
Z pogodowych doniesień: W Liverpoolu mamy w końcu lato! Jest 11:30 rano a na termometrze już 22 stopnie C. To naprawdę dużo :) (jak na Wielką Brytanię). Jeszcze trochę stopni więcej i w mediach rozpoczną się komunikaty o pogodowej apokalipsie. To podobne zjawisko, jak zamykanie lotnisk, szkół i urzędów przy 2 cm śniegu :).

Na upalne lato proponuję zimne naleśniki podane z lodowatym mlekiem. Nie ma nic lepszego :).

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Twoje dzieło). 

TORT CZESKI Z WIŚNIAMI

Przepis na to ciasto znalazłam w tajemnym zeszycie mojej mamy. Ponoć jako małe dziecko uwielbiałam tort czeski i w tej kwestii nic się nie zmieniło (chociaż na pewną "małą" nazwać mnie nie można :D). Przepadam za wszystkimi ciastami miodowymi, choć świeżego miodu nie tknę za żadne skarby. 

Tort czeski jest ciastem pracochłonnym i zabierze kilka godzin na jego przygotowanie. 

Przede wszystkim musicie nastawić się na to, że ciasto musi jeden dzień poczekać przed skonsumowaniem. Właściwie masa zmiękczy tort już po około 12 godzinach, ale lepiej poćwiczyć cierpliwość i poczekać kolejne 12 :). 

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Twoje dzieło). 

SERNIK KRÓLEWSKI

Ten sernik robiłam już jakiś czas temu. Korzystałam z ulubionego przepisu mojej mamy.

Słyszałam, że w Polsce prawdziwe wichury, pada śnieg. Jednym słowem zima przypomniała sobie o Polsce :). 

U mnie, na całe szczęście, jeszcze jest ciepło i słonecznie. Ciekawe na jak długo. 

Jeżeli doskwierają Wam zimowe szaleństwa pogody, proponuję upiec sobie taki pyszny i łatwy serniczek. Z jeszcze lekko ciepłym ciastem usiąść na kanapie, otulić się w miękki koc, posłuchać dobrej muzyki i zwyczajnie odpocząć. Tylko zimą jest tak romantycznie :). Poniżej moja prozycja muzyczna :)

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Twoje dzieło). 

PYSZNY SERNIK (FILM + PRZEPIS)

Przedstawiam przepis i film na puszysty i delikatny serniczek. Mój ulubiony :).

Miodownik z dżemem jagodowym.

Jako, że w dalszym ciągu mam melancholijny humor i dopadła mnie nostalgia, postanowiłam przypomnieć sobie kolejny smak, który pamiętam z Polski. Nie ma lepszego ciasta niż miodownik...no może poza Wuzetką z cukierni Śnieżka w Gorzowie Wlkp. i bajadarkami, z tego samego miejsca. Aaa no i jeszcze Męski Pocałunek z cukierni Marina. Chyba już naprawdę tęsknię za swoim miastem. Odliczam dni do stycznia.

Przepis na miodownik znalazłam w miesięczniku "Ciasta, sprawdzone przepisy". Udoskonaliłam masę, bo jak dla mnie, masa musi być waniliowa i z alkoholem. W przepisie radzono przełożenie placków powidłami śliwkowymi, których nie lubię i uważam, że są za ciężkie do tego ciasta. Z pomocą przyszły mi jagody

i ciekawy przepis na dżem.

O to przepis:

Składniki na ciasto:

• 3 i 3/4 szklanki mąki pszennej
• 150 gram niesolonego masła
• 2/3 szklanki cukru
• 100 gram miodu
• 2 jajka
• 3/4 łyżki kwaśnej śmietany
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Wykonanie:

1. Zagniatamy wszystkie składniki.

2. Dzielimy je na 4 części (ja podzieliłam na 5, ponieważ mam bardzo małą kwadratową blaszkę).

3. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni C.

4. Blachę smarujemy margaryną i posypujemy bułką tartą.

5. Jedną część ciasta rozwałkowujemy i przekładamy na blachę.

6. Pieczemy około 10 minut (aż ciasto będzie miało złoto-brązowy kolor).

7. Powtarzamy czynność z resztą ciasta.

8. Odstawiamy placki do schłodzenia.

Składniki na masę:

• 1 niepełna szklanka cukru pudru
• 1 i 1/2 szklanki mleka
• 3 łyżki kaszy manny
• 1 łyżeczka esencji waniliowej
• kieliszek wódki (może być mniej)
• 150 gram niesolonego masła

Wykonanie masy:

1. Zagotuj mleko.

2. W dalszym ciągu trzymaj garnek na bardzo małym ogniu. Dodaj do mleka 3 łyżki kaszy manny i mieszaj energicznie, aż zgęstenieje.

3. Odstaw masę do ostygnięcia.

4. Utrzyj masło z cukrem.

5. Utrzyj masło z kaszą manną.

6. Dodaj wódkę i esencję waniliową. Wymieszaj.

 

Dżem jagodowy do ciast (można użyć gotowy, jeśli nie chce się Wam robić swojego)

 

Znalazłam bardzo ciekawy przepis na szybki dżem do ciast. Wykonanie jest banalnie proste. Co ważne pozwala nam na dowolne łączenie owoców i użytą ilość cukru.

 

Składniki:

 

• 3 szklanki jagód mrożonych bądź świeżych
• pół szklanki cukru
• około pół szklanki mąki kukurydzianej
• woda
• sok z cytryny

 

Wykonanie:

 

1. Gotujemy na małym ogniu jagody z cukrem. Co jakiś czas mieszamy.

2. Kiedy zaczną lekko "bulgotać" dodajemy pastę zrobioną z wody i mąki kukurydzianej (powinna mieć konsystencję śmietany). Dodajemy mąkę powoli, by dżem nie zrobił się za gęsty. Może się okazać, że nie użyjemy całej masy kukurydzianej. Energicznie mieszamy trzepaczką.

3. Dżemik może wydać się mdły, dlatego należy dodać sok z cytryny. Ilość dowolna. Zależy od Waszego smaku.

4. Odstawiamy dżem do ostygnięcia.

 

Wykonanie miodownika:

 

Masą i dżemem przekładamy placki.

Ciasto wstawiamy do lodówki.
Według mnie miodownik jest pyszny na drugi dzień po upieczeniu. Jest miękki i aromatyczny.