SERNIK KRÓLEWSKI

Ten sernik robiłam już jakiś czas temu. Korzystałam z ulubionego przepisu mojej mamy.

Słyszałam, że w Polsce prawdziwe wichury, pada śnieg. Jednym słowem zima przypomniała sobie o Polsce :). 

U mnie, na całe szczęście, jeszcze jest ciepło i słonecznie. Ciekawe na jak długo. 

Jeżeli doskwierają Wam zimowe szaleństwa pogody, proponuję upiec sobie taki pyszny i łatwy serniczek. Z jeszcze lekko ciepłym ciastem usiąść na kanapie, otulić się w miękki koc, posłuchać dobrej muzyki i zwyczajnie odpocząć. Tylko zimą jest tak romantycznie :). Poniżej moja prozycja muzyczna :)

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Twoje dzieło). 

W Chrisie Botti jestem zakochana od dobrych kilku lat. Jak dla mnie jest on kwintesencją muzyka. Do kompletu Yo-Yo Ma :). 

Składniki na tradycyjną dużą prostokątną blachę (piekłam w dużej tortownicy).

Składniki na ciasto:

• 0,5 kg mąki
• 25 dkg cukru
• 1 kostka masła (250 gramów)
• 3 łyżki kakao
• 3 łyżki kwaśnej śmietany
• 1 proszek do pieczenia (mały)

Wykonanie:

1. Zagnieć ciasto z podanych składników.
2. Podziel ciasto na dwie równe części. Owiń w folię kuchenną i włóż do zamrażalnika na mniej więcej 2 godziny (najlepiej na noc).

Masa serowa

• 1,5 kg twarogu
• 10 jajek
• kostka masła
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1,5 szklanki cukru
• 2 łyżki kaszy manny
• ekstrakt waniliowy (około 2 łyżeczek)
• rodzynki, skórka pomarańczowa, groszki czekoladowe (opcjonalnie)

Wykonanie:

1. Twaróg przepuść przez maszynkę razem z masłem.
2. Żółtka utrzyj z cukrem, aż będą puszyste i nabiorą kremowej barwy.
3. Cały czas ucierając dodawaj po jednej łyżce twarogu.
4. Na końcu dodaj mąkę ziemniaczaną, wanilię i kaszę mannę. Dobrze utrzyj.
5. Ubij sztywną pianę z białek. Dodaj ją, delikatnie mieszając, do masy serowej.
6. W tym punkcie możesz dodać bakalie lub czekoladę.
7. Jedną część ciasta zetrzyj na tarce i wyłóż nim spód blachy (blacha powinna być uprzednio natłuszczona i posypana bułką tartą lub kaszą manną).
8. Na ciasto wylej masę serową. Na nią zetrzyj pozostałe ciasto.
9. Piecz w nagrzanym piekarniku do 180 stopni C przez około 60 minut.