Miodownik z dżemem jagodowym.

Jako, że w dalszym ciągu mam melancholijny humor i dopadła mnie nostalgia, postanowiłam przypomnieć sobie kolejny smak, który pamiętam z Polski. Nie ma lepszego ciasta niż miodownik...no może poza Wuzetką z cukierni Śnieżka w Gorzowie Wlkp. i bajadarkami, z tego samego miejsca. Aaa no i jeszcze Męski Pocałunek z cukierni Marina. Chyba już naprawdę tęsknię za swoim miastem. Odliczam dni do stycznia.

Przepis na miodownik znalazłam w miesięczniku "Ciasta, sprawdzone przepisy". Udoskonaliłam masę, bo jak dla mnie, masa musi być waniliowa i z alkoholem. W przepisie radzono przełożenie placków powidłami śliwkowymi, których nie lubię i uważam, że są za ciężkie do tego ciasta. Z pomocą przyszły mi jagody

i ciekawy przepis na dżem.

O to przepis:

Składniki na ciasto:

• 3 i 3/4 szklanki mąki pszennej
• 150 gram niesolonego masła
• 2/3 szklanki cukru
• 100 gram miodu
• 2 jajka
• 3/4 łyżki kwaśnej śmietany
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Wykonanie:

1. Zagniatamy wszystkie składniki.

2. Dzielimy je na 4 części (ja podzieliłam na 5, ponieważ mam bardzo małą kwadratową blaszkę).

3. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni C.

4. Blachę smarujemy margaryną i posypujemy bułką tartą.

5. Jedną część ciasta rozwałkowujemy i przekładamy na blachę.

6. Pieczemy około 10 minut (aż ciasto będzie miało złoto-brązowy kolor).

7. Powtarzamy czynność z resztą ciasta.

8. Odstawiamy placki do schłodzenia.

Składniki na masę:

• 1 niepełna szklanka cukru pudru
• 1 i 1/2 szklanki mleka
• 3 łyżki kaszy manny
• 1 łyżeczka esencji waniliowej
• kieliszek wódki (może być mniej)
• 150 gram niesolonego masła

Wykonanie masy:

1. Zagotuj mleko.

2. W dalszym ciągu trzymaj garnek na bardzo małym ogniu. Dodaj do mleka 3 łyżki kaszy manny i mieszaj energicznie, aż zgęstenieje.

3. Odstaw masę do ostygnięcia.

4. Utrzyj masło z cukrem.

5. Utrzyj masło z kaszą manną.

6. Dodaj wódkę i esencję waniliową. Wymieszaj.

 

Dżem jagodowy do ciast (można użyć gotowy, jeśli nie chce się Wam robić swojego)

 

Znalazłam bardzo ciekawy przepis na szybki dżem do ciast. Wykonanie jest banalnie proste. Co ważne pozwala nam na dowolne łączenie owoców i użytą ilość cukru.

 

Składniki:

 

• 3 szklanki jagód mrożonych bądź świeżych
• pół szklanki cukru
• około pół szklanki mąki kukurydzianej
• woda
• sok z cytryny

 

Wykonanie:

 

1. Gotujemy na małym ogniu jagody z cukrem. Co jakiś czas mieszamy.

2. Kiedy zaczną lekko "bulgotać" dodajemy pastę zrobioną z wody i mąki kukurydzianej (powinna mieć konsystencję śmietany). Dodajemy mąkę powoli, by dżem nie zrobił się za gęsty. Może się okazać, że nie użyjemy całej masy kukurydzianej. Energicznie mieszamy trzepaczką.

3. Dżemik może wydać się mdły, dlatego należy dodać sok z cytryny. Ilość dowolna. Zależy od Waszego smaku.

4. Odstawiamy dżem do ostygnięcia.

 

Wykonanie miodownika:

 

Masą i dżemem przekładamy placki.

Ciasto wstawiamy do lodówki.
Według mnie miodownik jest pyszny na drugi dzień po upieczeniu. Jest miękki i aromatyczny.