PYSZNY TORT CZEKOLADOWY

Na codzienne smutki zapraszam na tort pełen endorfin. Ciasto jest bardzo łatwe do zrobienia i mocno czekoladowe. Do tego...z dużą ilością koniaku :D. 

Tort przechowujemy w lodówce, ale przed podaniem dobrze jest go doprowadzić do temperatury pokojowej - masa jest wtedy smaczniejsza. 

Przepis z dużą ilością zdjęć krok po kroku i filmikami. 

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Wasze dzieło). 

Składniki na biszkopt czekoladowy:

• 170 gramów cukru
• 150 gramów mąki
• 20 gramów skrobi kukurydzianej lub mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 5 dużych jajek
• 2 łyżki oleju

Wykonanie:

1. Na dnie 20 cm średnicy (moje ciasto jest bardzo wysokie, ale można też je upiec w 23 cm) wyłóż papier do pieczenia. Nie smaruję boków i dna blachy tłuszczem.

2. Rozdziel białka od żółtek. 

3. Ubijaj białka ze szczyptą soli na bardzo sztywną pianę. Następnie dodawaj stopniowo cukier. 

4. Do ubitych białek dodawaj po jednym żółtku i wciąż ubijaj na najwyższych obrotach (około 5-7 minut). 

5. Stopniowo przesiewaj suche składniki (mąkę, skrobię, kakao, proszek do pieczenia) i mieszaj masę łyżką.

6. Wmieszaj w ciasto olej. 

6. Przelej ciasto do tortownicy. 

7. Piecz przez około 30-35 minut w temperaturze 180 stopni C. Czas pieczenia może się różnić w zależności od średnicy tortownicy i piekarnika. Upieczone ciasto będzie odstawać od ścianek formy i po włożeniu patyczka do środka ciasta wyjdzie on suchy. 

8. Upieczony biszkopt odstaw do góry nogami do całkowitego ostudzenia. 

9. Zdejmij tortownicę.  

Składniki na poncz:

• 70 gramów cukru
• 1,5-2 szklanki wrzącej wody
• koniak (do smaku, ale ciasto ma być mocno "procentowe" ;))

Wykonanie ponczu:

1.  Cukier wymieszaj z wrzącą wodą i odstaw do całkowitego wystudzenia.

2. Dodaj do syropu koniak.

Składniki na masę:

• 300 gramów kajmaku (masy krówkowej)
  (najlepsza z Gostynia)
• 300 gramów niesolonego masła w temp. pokojowej
• 70 gramów kakao
• koniak

Wykonanie masy:

1. Rozetrzyj masło. 

2. Dodaj do masła kajmak. Wciąż ucieraj. 

3. Następnie utrzyj masę z kakao. 

4. Wlej koniak (do smaku).

Gotowa masa. 

5. Podziel ciasto na 3 blaty. 

6. Nasącz ponczem spód ciasta. 

7. Posmaruj blat częścią masy. 

8. Nałóż drugi blat na masę i nasącz go, a następnie posmaruj masą. 

9. Przykryj ciasto wierzchnim blatem, który po nasączeniu posmaruj masą. Masą posmarowałam też boki ciasta. 

10. Boki ciasta udekoruj zmielonymi orzechami. 

11. Wierzch ciasta posmarowałam zwykłą polewą czekoladową (zrobioną z gorzkiej czekolady i niewielkiej ilości mleka) oraz dekoracjami zrobionymi z czekoladowych chipsów i masy, która została mi po smarowaniu tortu. 

Smacznego :)

Inspiracja (całkowicie zmieniłam proporcje zarówno ciasta, jak i masy)