TRUSKAWKOWY JAGIELNIK ("SERNIK" JAGLANY)

Kasza jaglana jest coraz popularniejsza, a ludzie prześcigają się w wypróbowywaniu coraz to nowych przepisów. Nadszedł czas i na mnie, więc muszę powiedzieć, że smak jaglanki mi bardzo odpowiada i będę częściej używać jej w mojej kuchni.

Smak jagielnika jest świetny i w życiu bym nie powiedziała, iż jest zrobiony z kaszy (choć ma leciutko wyczuwalną goryczkę). 

Jagielnik to idealne letnie ciasto dla wegan ,wegetarian, czy osób z alergiami pokarmowymi (oczywiście po zmianie mleka na np. sojowe, a żelatynę i galaretkę na agar agar - od razu napiszę, że nie umiem przeliczyć, jak to zamienić, bo nie używam agaru) .

Przepis z bardzo dużą ilością zdjęć ilustrujących proces przygotowania ciasta krok po kroku.

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Wasze dzieło). 

Przepis jest na tortownicę 23-25 cm (moja ma 20 cm, ale bardzo wysokie ścianki).

Składniki:

• szklanka kaszy jaglanej (w UK to millet)
• 2 szklanki mleka
• szklanka wody
• 4-6 łyżek cukru brzozowego (lub zwykłego)
• szczypta soli
• łyżeczka niesolonego masła
• 4 truskawkowe galaretki
• 3 czubate łyżeczki żelatyny
• 500 gramów świeżych truskawek + kilkanaście na wyłożenie dna tortownicy i do dekoracji
• pół szklanki wrzątku

Wykonanie:

1. Przepłucz kaszę pod bieżącą, zimną wodą.

2. Przepłucz kaszę kilkoma litrami wrzącej wody (u mnie 4 całe czajniki), dzięki temu kasza będzie mniej gorzka.

3. Do garnka wlej szklankę wody, szklankę mleka, masło, wsyp sól i dodaj kaszę.

4. Kaszę gotuj przez 20 minut na maleńkim ogniu.Nie mieszaj! Po wchłonięciu całego płynu zdejmij garnek z ognia.

5. Odstaw jaglankę do ostudzenia.

6. Zmiksuj truskawki.

7. Wymieszaj dwie galaretki we wrzącej wodzie, a następnie dodaj trzy czubate łyżeczki żelatyny.

8. Wymieszaj kilka łyżek musu z galaretkowym płynem.

9. Wlej galaretkę do musu. Wymieszaj.

10. W mikserze kielichowym zmiksuj  pozostałe mleko i kaszę, aby miała konsystencję musu (nie powinny być wyczuwalne ziarenka).

11. Zmiksuj ze sobą musy truskawkowy i jaglany. Dodaj cukier (do smaku).

12. Na dnie tortownicy ułóż truskawki. Formy nie trzeba wykładać folią spożywczą.

13. Przelej masę do tortownicy.

14. Wyrównaj powierzchnię musu i wstaw naczynie na kilka godzin do lodówki.

15. Na zastygnięte ciasto wylej tężejącą galaretkę (2 galaretki rozpuszczone w 500 ml wrzącej wody).

16. Ponownie wstaw do lodówki.

17. Udekoruj wierzch świeżymi truskawkami.

Smacznego :)

Przepis ze strony: Kulinarne szaleństwa Margarytki. Zwiększyłam ilość żelatyny i dodałam galaretkę.