ŁATWY I SMACZNY OBIAD: SCHAB W SOSIE

Ten obiad to dowód na to, że aby otrzymać pyszne danie, wcale nie potrzeba wielu składników ani dużo umiejętności kulinarnych. 

Do tego podstawowego sosu można dodać pieczarki, warzywa - wszystko zależy od Waszej inwencji :). 

Przepis na surówkę z powyższego zdjęcia znajdziecie tutaj: klik!

Polecamy, jako dodatek do schabu, placki ziemniaczane z ugotowanych ziemniaków i ziół.

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Twoje dzieło). 

Składniki:

• 1 kg schabu
• olej do smażenia
• 1 cebula
• sól
• pieprz
• łyżka skrobi kukurydzianej (być może potrzeba będzie więcej - wszystko zależy od ilości płynu)
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• garść poszatkowanej natki pietruszki (opcjonalnie)

Wykonanie:

1. Schab pokrój na plastry o grubości około 1 cm.
2. Oprósz je solą i pieprzem. Wetrzyj przyprawy w mięso. Skrop mięso oliwą.

3. Miskę, w której znajduje się mięso przykryj folią spożywczą. Włóż miskę na noc do lodówki (lub przynajmniej na 2 godziny).
4. Rozgrzej patelnię. Lekko podsmaż na oleju mięso z obu stron.

5. Odcedzone mięso z tłuszczu przełóż do garnka.

6. Na tłuszczu po smażeniu mięsa podsmaż pokrojoną w piórka cebulę (można dodać odrobinę więcej tłuszczu jeżeli mało go zostało po smażeniu mięsa).

7. Przełóż cebulę do garnka z mięsem i zalej ciepłą wodą - woda powinna przykryć powierzchnię mięsa. Do  wody dodaj ziele angielskie i liście laurowe.
8. Gotuj mięso do miękkości - garnek powinien być częściowo przykryty pokrywką. Jeżeli będzie mało wody, to można uzupełnić płyn wrzącą wodą.

9. Kiedy mięso będzie miękkie wyciągnij je na półmisek.
10. Do zagęszczenia sosu użyj 1 łyżki skrobi kukurydzianej: skrobię rozpuść w pół szklanki zimnej wody. Powoli wlewaj skrobię do sosu - cały czas go mieszaj. Sos powinien się wciąż gotować na małym gazie. Jeżeli po zagotowaniu sosu jest on wciąż za rzadki, to dodaj jeszcze odrobinę skrobi wymieszanej z wodą.
11. Dopraw sos solą i pieprzem i wsyp do niego natkę pietruszki.
12. Schab podawaj gorący z pampuchami, blinami, ziemniakami, kluskami śląskimi lub ryżem.

Smacznego :)