ZRAZY, KLUSKI ŚLĄSKIE, YORKSHIRE PUDDING I PYSZNE BURACZKI

Mniam mniam :)
Zaprosiłam na niedzielny obiad trzy moje koleżanki. Postanowiłam zrobić typowy polski posiłek, ale żeby nie poczuły się obco...dodałam do tego yorkshire pudding, czyli bułeczki przygotowane z ciasta a'la naleśnikowego.
Dziewczynom wszystko bardzo smakowało. Zapowiedziały się na następny polski obiad :).



Zrazy

Składniki na 4 spore zrazy:

• 4 plastry wołowiny (kupiłam steki)
• 1 duży ogórek kiszony
• Pół małej cebuli
• 4 łyżeczki musztardy
• Plaster surowego boczku
• 1 liść laurowy
• 2 ziela angielskie
• Sól, pieprz
• 2 łyżki suszonych grzybów (drobno pokrojonych)
• Szklanka bulionu (około)
• Pół średniej cebuli

Wykonanie:

1. Zalej grzyby wrzącą wodą i odstaw do namoczenia.
2. Pokrój ogórka i boczek w słupki. Cebulę w piórka.
3. Za pomocą tłuczka rozbij każdy z plastrów mięsa (tak, jak na kotlety mielone).
4. Przyprawiamy mięso pieprzem i odrobiną soli.
5. Każdy z plastrów smarujemy po jednej stronie musztardą. Na musztardę nakładamy marsz: po jednym kawałku ogórka, boczku i cebuli. Zwijamy zrazy w roladki.
6. Na patelni smażymy pół średniej cebuli. Następnie dodajemy na patelnię zrazy i smażymy je z każdej strony.
7. Kiedy mięso będzie mocno podsmażone zalej je bulionem (płyn powinien przykryć mięso). Dodaj ziele angielskie, grzyby (odsączone z wody) i liść laurowy. Przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez około 2 godziny.
8. Gotowy sos można zagęścić.



Kluski Śląskie

Składniki:

• 1 kg ziemniaków
• mąka ziemniaczana
• 1 jajko

Proporcja ziemniaków do mąki to 4:1

Prawdziwe kluski śląskie robi się z mąką ziemniaczaną i właśnie na takiej są najsmaczniejsze. Niestety takiej nie miałam, więc musiałam użyć zwykłej.
W mojej rodzinie zawsze do ciasta dodaje się jedno jajko, ale nie jest to wymogiem.

Wykonanie:

1. Ugotuj ziemniaki. Gotowe rozgnieć lub przeciśnij przez praskę. Odstaw do ostygnięcia.
2. Uformuj ziemniaki w kulę. Podziel ją na 4 części. Wyjmij jedną część i w jej miejsce wsyp mąkę ziemniaczaną. Zagnieć ziemniaki. Wbij jajko. Ugnieć ciasto. Można dosypywać mąki.

3. Z ciasta formuj małe kulki i w każdej z nich zrób dziurkę. 

4. W dużym garnku podgrzej wodę z łyżką soli. 

5. Dodawaj do wrzątku kluski. Będą gotowe, kiedy wypłyną na wierzch. 

Yorkshire pudding
Przepis Mary Berry

Składniki na około 12 bułeczek:

• 125 g mąki
• 2 ubite jajka (w oryginalnym przepisie były 3 jajka, ale 2 wystarczą w zupełności)
• 200 ml mleka
• szczypta soli
• tłuszcz (np. smalec lub olej)

Wykonanie:

1. Będziesz potrzebować formy na średniej wielkości muffinki.
2. Przesiej mąkę i sól do miski. Zrób w mące dołek i wlej do niego mleko i jajka.
3. Za pomocą miksera połącz składniki na gładką masę.
4. Rozgrzej piekarnik do 220 C.
5. Do każdego zagłębienia w formie połóż odrobinę smalcu (mniej więcej o wielkości kostki cukru) lub przelej około łyżeczkę oleju.
6. Włóż blachę do piekarnika, aby rozgrzać tłuszcz.
7. Po paru minutach wyjmij formę i do każdego wgłębienia przelej ciasto.
8. Piecz puddingi przez około 15 minut. Gotowe będą złoto-brązowe.
9. Podawaj zaraz po wyjęciu z piekarnika. Najlepsze są polane sosikiem. Mniam :)

Buraczki

Składniki:

• 4 duże ugotowane buraki, Przetarte na tarce
• Pół małej cebuli, drobno poszatkowanej
• 2 duże ogórki kiszone, pokrojone w drobną kostkę
• sól i pieprz
• 2 łyżki jogurtu (można dać śmietanę bądź majonez)
• Łyżka poszatkowanej natki pietruszki
• Pół przetartego na tarce jabłka
• Sok z cytryny (około 2 łyżki)

Wszystkie składniki ze sobą wymieszać.

Smacznego :)