Jak zrobić: ZAKWAS NA ŻUREK (owsiany)?

Bardzo dużo frajdy sprawa mi przygotowanie całego dania od początku do końca i kiedy tylko mam czas, to staram się nie iść na łatwiznę i nie kupuję gotowych produktów.  

Jednak parę razy skusiłam się na zakwas kupny i był okropny! Przetestowałam kilka firm i powtarzał się ten sam problem - przesadnie dużo czosnku. Zupa szła na zmarnowanie. 

Domowy zakwas robi się bardzo szybko, tylko trzeba pamiętać o jego mieszaniu (najlepiej kilka razy dziennie).  

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Twoje dzieło). 

Składniki:

• pół szklanki mąki żytniej razowej (typ 2000, mąka żurkowa)
• 800 ml - 1 litr wody (przegotowanej i ciepłej)
• 2 ząbki czosnku
• 7 łyżek otrębów owsianych lub zmielonych płatków owsianych 
• 2 ziarenka czarnego pieprzu
• 2 ziarenka ziela angielskiego
• 1 liść laurowy

Wykonanie

1. Do dużego i wysokiego naczynia wsyp mąkę i otręby (płatki) owsiane zalej je ciepłą wodą.

2. Czosnek obierz i lekko zgnieć nożem. Przełóż go razem z pozostałymi składnikami do słoika. Przykryj naczynie ściereczką. 

3. Zakwas codziennie zamieszaj. 

4. Kiedy zakwas zacznie się rozwarstwiać i będzie kwaskowaty - jest gotowy do użycia w żurku. Może to zająć 3-5 dni. 

5. Z gotowego zakwasu wyjmij liść laurowy, ziarenka pieprzu i ziela angielskiego i czosnek. Przechowuj  lodówce w szczelnie zamkniętym słoiku lub butelce. Powinien być użyty w ciągu tygodnia (czasami jest OK jeszcze po dwóch tygodniach).  

Smacznego :)