ZUPA ZIEMNIACZANA Z GRZYBAMI

Podczas ostatniej wizyty w Makro moją uwagę przykuło stoisko z mrożonymi grzybami. Wyjęłam z lodówki paczkę borowików i nagle rozniósł się wokół mnie zapach lasu. Cudowny! Kupiłam te grzyby, bo serca nie miałam, by je odłożyć...z portfelem szczuplejszym o prawie 30 zł za same grzyby (!) ruszyłam do domu. 

W domu przyszedł czas na zdecydowanie się co z tych moich leśnych cudów przygotować. Zdecydowałam się na zupę ziemniaczaną, której nie jadłam wieki! Za oknem pogoda ponura...zima nie odpuszcza, więc i coś na rozgrzanie potrzebne. 

Reszta paczki borowików czeka na swoją kolej :). 

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Wasze dzieło). 

Składniki:

• 2,5 litra wody
• 1 duża marchew
• 1 duża pietruszka
• pół selera
• mały por
• 20 dkg wędzonego boczku
• około 10 leśnych grzybów* (u mnie mrożone borowiki)
• 6 ziemniaków
• sól 
• pieprz
• tymianek
• majeranek
• kminek (mielony)
• 2 ząbki czosnku
• natka pietruszki
• 2 liście laurowe
• 4 ziela angielskie
• 1 łyżka margaryny/masła
• 1,5 łyżki mąki pszennej

*jeżeli nie macie dostępu do świeżych lub mrożonych grzybów, to można użyć około pół szklanki grzybów suszonych

Wykonanie:

1. Do wody dodaj odkrojoną skórkę z boczku, pokrojone dowolnie warzywa (oprócz ziemniaków), ziele angielskie, liście laurowe, pokrojone grzyby, odrobinę soli. Gotuj zupę na małym ogniu.
2. Kiedy grzyby będą miękkie, dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i około 1 łyżeczki kminku.
3. Kiedy wszystkie warzywa będą miękkie pokrój pozostały boczek w kostkę i usmaż na skwarki (smaż bez tłuszczu). Przełóż boczek do zupy i na pozostałym na patelni tłuszczu zeszklij drobno pokrojoną cebulę. Również dodaj ją do zupy.
4. Dopraw zupę pieprzem, solą, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, tymiankiem (może być suszony bądź świeży).
5. Rozpuść margarynę, następnie dodaj do niej mąkę. Smaż wszystko do zrumienienia mąki. Do zasmażki dodaj z dwie łyżki zupy i wymieszaj. Dodaj zasmażkę do zupy i gotuj ją jeszcze przez 5 minut.
6. Podawaj na gorąco posypaną natką pietruszki.

Smacznego :)