PIEROGI Z KASZĄ, FETĄ, GRZYBAMI I POREM

Bardzo polubiłam robienie pierogów (a kiedyś były dla mnie zmorą). Chciałam poeksperymentować  z innym farszem, więc zaczerpnęłam inspirację z tradycyjnej kuchni polskiej, gdzie przygotowywało się pierogi z kaszą gryczaną. Dodałam do niej kilka moich ulubionych składników i powstał pyszny farsz. Polecam :). 

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Wasze dzieło). 

Ciasto na pierogi zrobiłam według tego przepisu: klik!, ale dodałam 2 łyżki oliwy i pominęłam sól.

Składniki na farsz:

• 150-200 gramów kaszy gryczanej 
• 200 gramów sera feta (u mnie ser bałkański)
• 10 suszonych grzybów
• 1 duży por
• garść natki pietruszki
• pieprz

Wykonanie:

1. Ugotuj kaszę w delikatnie osolonej wodzie. 

2. Grzyby namocz we wrzącej wodzie (przez około godzinę), umyj, opłukaj, zalej wodą i gotuj przez około 40 minut. 

3. Pokrój por w plasterki (tylko białą część). 

4. Zeszklij por na niewielkiej ilości oleju, po chwili dodaj pokrojone drobno grzyby. 

5. Połącz kaszę z porem i grzybami. Dodaj fetę (wystarczy ją wkruszyć), drobno pokrojoną natkę pietruszki, dopraw pieprzem (soli nie dodawaj, bo feta jest słona).

6. Nadziewaj farszem pierogi. 

7. Swoje pierogi gotowałam w nieosolonej wodzie, bo farsz był dość słony i chciałam zbalansować ich smak. 

8. Pierogi podawaj na gorąco polane zeszkloną cebulką. 

Smacznego :))