FIGOLLI - WIELKANOCNE CIASTECZKA NADZIEWANE MIGDAŁAMI

Figolli (figolla - pojedyncze ciastko) to maltańskie ciasteczka wielkanocne, które stanowią jedną ze świątecznych tradycji na wyspie. Pięknie udekorowane są wręczane rodzinie i bliskim w wielkanocną niedzielę. Tradycyjnie figolli miały kształt baranka, ryby, ale obecnie nie jest to obowiązkiem. 

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Wasze dzieło). 

Przy okazji pieczenia ciastek miałam okazję przetestować cukier z prawdziwą wanilią i kardamonem firmy Kamis. Nuta jednej z moich ulubionych przypraw delikatnie przebija się przez smak cytrusów i migdałów :). 

Zainspirowałam się przepisem znalezionym tutaj. 

Składniki na ciasto: 

• 400 gramów mąki pszennej
• 150 gramów cukru pudru
• 200 gramów masła/masła roślinnego
• 2 żółtka
• skórka otarta z 2 cytryn (wyparzonych i nienawoskowanych)
• łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią i nutą kardamonu

Wykonanie:

1. Zagnieć wszystkie składniki na ciasto. 

2. Uformuj ciasto w gruby wałek i podziel na pół.

3. Zawiń ciasto w folię spożywczą i odłóż do lodówki na godzinę. 

4. Rozwałkuj ciasto na posypanej mąką stolnicy. Wykrawaj z niego wzory za pomocą foremek. 

Składniki na nadzienie:

• 300 gramów cukru pudru
• 300 gramów mielonych migdałów (tzw. mączka migdałowa)
• 2 białka
• skórka otarta z całej cytryny i pomarańczy (wcześniej wyparzonych i nienawoskowanych)
• łyżeczka cukru waniliowego z prawdziwą wanilią i nutą kardamonu

Wykonanie:

1. W blenderze połącz ze sobą wszystkie składniki na farsz. 

2. Na środku połowy ciastek połóż farsz.

3. Na kawałki ciast z nadzieniem wyłóż pozostałe wycięte wzory. Sklej brzegi. 

4. Na ciastkach można wycisnąć wzorki, np. za pomocą widelca. 

5. Ciastka piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 20 minut (do złotego koloru)

6. Upieczone i zimne ciasteczka dowolnie udekoruj. 

Przepis na lukier królewski znajdziesz tutaj. 

*Post zawiera lokowanie produktu.