TORT KAWOWY I MOJE URODZINY :)

Wczoraj miałam urodziny i z tej okazji wspólnie z moją Rodzicielką upiekłyśmy rozpływający się w ustach tort kawowy. Przepis dostałyśmy wieki temu od Cioci Ani ze Strzelec Krajeńskich (swoją drogą, to ostatnio cały czas wypróbowuję przepisy moich ciotek ;)).
Do bitej śmietany dodałyśmy śmietan fixy, których fanką nie jestem (choć i tak są o niebo lepsze od śnieżek, których w ciastach przeboleć nie mogę...przede wszystkim tego chemicznego smaku, jaki po nich pozostaje). Bałam się, że bez usztywniacza kremówka mi się rozpuści. Krem można przygotować też z żelatyną bądź z agar agar.

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Wasze dzieło). 

Przepis na bardzo dużą tortownicę.

Składniki na biszkopt kawowy:

• 8 jajek
• 1,5 szklanki cukru
• 1,5 szklanki krupczatki
• 0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki kawy rozpuszczalnej 
• 1 łyżka cappuccino w proszku
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:

1. Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę, a następnie stopniowo dodawaj do niej cukier. 

2. Stopniowo dodawaj po jednym żółtku.
3. Miksuj na najwyższych obrotach przez około 7-8 minut (masa musi być bardzo puszysta). 
4. Za pomocą drewnianej łyżki wmieszaj w masę stopniowo przesiewane suche składniki. Mieszaj całość bardzo delikatnie. 
5. Przelej ciasto do natłuszczonej i posypanej mąką formy (u mnie kwadratowa). Ostatnio przestałam natłuszczać boki formy, co ponoć zapobiega opadnięciu ciasta. 
6. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 minut przez około 40 minut (czas zależy od piekarnika, więc trzeba obserwować ciasto). 
7. Upieczony biszkopt odstaw do całkowitego ostygnięcia.
8. Przetnij ciasto na 3 blaty. 

Składniki na masę:

• 1 litr kremówki 36%
• 1 łyżka cappuccino w proszku
• 2 łyżki kawy rozpuszczalnej
• 2-3 łyżki rumu
• 4 łyżki cukru pudru
• 5 śmietan fixów
• pół szklanki przetartej na tarce czekolady (u mnie gorzka)

 Wykonanie:

1. Ubijaj zimną kremówkę stopniowo zwiększając obroty miksera.
2. Do prawie ubitej śmietany dodawaj stopniowo cukier puder, śmietan fixy, kawy.
3. Do mocno ubitej śmietany dodaj rum i czekoladę. Wymieszaj delikatnie łyżką.

4. Nasącz pierwszy blat ciasta ponczem (poncz zrobiony został z rumu, mocnej herbaty, odrobiny cukru i soku pomarańczowego. Nie podaję przepisu, bo robiłam go na oko). Rozsmaruj część kremu i połóż na nim drugi blat ciasta. Nasącz go ponczem, rozsmaruj krem i przykryj ostatnim blatem. Nasącz ciasto i wyłóż na nie resztę kremu - rozsmarowując go także na bokach tortu.

5. Wstaw ciasto na kilka godzin do lodówki.
6. Dowolnie udekoruj. U mnie motylki, które zrobiłam według przepisu: klik!