CIASTO "MIKADO" :)

Kiedyś jadłam ciasto o takiej nazwie (ze sławnej gorzowskiej cukierni) i udało mi się mniej więcej odtworzyć jego wygląd i smak. 

Mikado jest wypiekiem dość pracochłonnym, ale jego smak w pełni wynagrodzi Wam trudy. Na pocieszenie dodam,  że spokojnie można upiec ciut grubsze placki :).

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Twoje dzieło). 

Bratu baaaardzo smakowało :)

Składniki na ciasto:

• 125 gramów masła
• pół szklanki cukru
• 100 gramów kwaśnej śmietany
• 1 jajko
• szczypta soli
• pół łyżeczki sody
• łyżeczka octu
• około 3 szklanki mąki

Wykonanie:

1. Utrzyj masło z cukrem i solą na puszystą i kremową masę. Następnie dodaj jajko.

2. Do śmietany dodaj sodę, która zostało uprzednio wymieszana z octem.
3. Masę maślaną zmiksuj ze śmietaną. Stopniowo dodawaj mąkę. Miksuj na gładkie i plastyczne ciasto. 
4. Ciasto przełóż na posypaną mąką stolnicę i podziel na 7 części (ja podzieliłam na 9, ale rozwałkowałam na bardzo cienkie placki). Każdą część zawiń z osobna w folię spożywczą i włóż do lodówki na czas przygotowywania kremu.

5. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C.
6. Każdy kawałek ciasta rozwałkuj na papierze do pieczenia (papier posyp wcześniej mąką). Ciasto powinno mieć około 3 mm grubości (my rozwałkowywałyśmy na około 1 mm grubości, ale mamy już wprawę w tego typu wypiekach).

7. Piecz w piekarniku przez około 10-15 minut (w zależności od piekarnika). Placki muszą mieć złotawy kolor.
8. Upieczone odstaw do ostygnięcia.

Składniki na krem:

• 3 jajka
• litr pełnego mleka (lub odrobinę mniej)
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżeczki esencji waniliowej
• 4 kopiaste łyżki mąki pszennej
• 3 kopiaste łyżki skrobi kukurydzianej albo ziemniaczanej
• 200 gramów miękkiego masła

U mnie szklanka ma 250 ml

Wykonanie:

1. Jajka utrzyj z cukrem na puszystą masę.
2. 3 szklanki mleka zacznij gotować na średnim gazie.
3. Resztę mleka połącz z mąką, skrobią i esencją waniliową.

4. Dodaj miksturę mączno-mleczną do jajek i miksuj, aby nie było grudek.
5. Kiedy mleko zacznie się gotować dodawaj do niego małym strumieniem miksturę mleczno-jajeczną i cały czas mieszaj.

6. Gotuj do zgęstnienia masy (mniej więcej 6 minut). Pamiętaj o intensywnym mieszaniu, aby masa się nie przypaliła.
7. Zdejmij masę z ognia, przykryj garnek folią spożywczą i odstaw na około 10 minut do ostygnięcia.
8. Ucieraj masło i stopniowo dodawaj do niego ciepłą (nie gorącą!) masę.
9. Gotowa masa będzie puszysta (zobacz zdjęcie poniżej).

10. Przekładaj placki masą (oprócz wierzchu ciasta).

Składniki na polewę:

• 150 gramów ciemnej czekolady
• 3 łyżki cukru pudru
• pół łyżeczki esencji waniliowej
• około 8-9 łyżek pełnego mleka

Wykonanie:

1. Na małym ogniu połącz ze sobą wszystkie składniki. Mieszaj do rozpuszczenia się czekolady.
2. Zdejmij rondelek z ognia i polej polewą ciasto.
3. Ciasto odstaw na około 12 godzin w chłodne miejsce.

Smacznego :))