9 października 2012

CIASTKA ZE SKWARKAMI


Ostatni raz jadłam ciastka ze skwarek w szkole podstawowej. Robiły je obie moje Babcie, Mama, Ciocie. Swego czasu ten rodzaj ciastek był bardzo popularny.
Moja Mama ostatnio odnalazła nasz przepis i upiekła te najlepsze ciastka pod słońcem.
Wiele osób może odpychać dodatek skwarek (skwarki na słodko?). Niesłusznie. Sama jem bardzo mało mięsa, ale takie ciacha pochłonęłabym setkami. A słyszeliście o boczku w czekoladzie?
Mama wyciskała ciastka dzięki specjalnej nakładce na maszynkę do mielenia mięsa (można zastąpić ją zwykłymi foremkami do ciastek). Polecam ten przepis!


Składniki:

  • pół kg mąki (na wszelki wypadek przygotuj odrobinę więcej)
  • 25 dkg jasnych skwarek (zmielonych)
  • 3 żółtka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej albo cukier waniliowy
  • szklanka cukru pudru
  • 3/4 szklanki kwaśnej śmietany bądź 1/3 kostki masła
  • otarta skórka z jednej pomarańczy (opcjonalnie)

Wykonanie:

1. Połącz ze sobą wszystkie składniki i wyrób ciasto - nie wyrabiaj go długo.
2. Uformuj z ciasta kulę i wstaw ją do lodówki na 1 godzinę.
3. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
4. Dużą blachę natłuść i posyp niewielką ilością mąki.
5. Wykrawaj ciastka i ułóż je na blaszce.
6. Piecz około 20 minut - ciastka mają być złotawe.
7. Ciastka przechowuj w szczelnym pojemniku. 

17 komentarzy:

  1. U mnie robila je prababcia, a potem babcia, choc rzadziej. Cale wieki ich nie jadlam, ale bardzo chcialabym przypomniec sobie ich smak...

    OdpowiedzUsuń
  2. jezu ,jadłam je chyba ostatni raz z 15 lat temu!!!! :) najlepsze ciastka!!!! dzięki za przypomnienie :)

    OdpowiedzUsuń
  3. och, pomysł interesujący, może kiedyś się skuszę. lubię takie kruche ciasteczka. :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Nigdy nie jadłam tych ciasteczek. W ogóle nawet nie znałam ciastek ze skwarkami. Bardzo interesujące, ciekawa jestem jak smakują.:)

    OdpowiedzUsuń
  5. Nie jadłam jeszcze takich ciastek,ale słyszałam do nich. Jednak wydaje mi się że troszkę czasu minie zanim sie do nich przekonam :D

    OdpowiedzUsuń
  6. krynia Ciastka są na prawde pycha,jadłam je jako dziecko,przypomniałam sobie o nich i zamierzam je dzisiaj robić,gorąco polecam.

    OdpowiedzUsuń
  7. Wiedziałam, że internauci mnie nie zawiodą......Dzięki Wielkie za przypomnienie tego przepisu....te ciacha to smak z mojego dzieciństwa...Gosia

    OdpowiedzUsuń
  8. Czy można czymś zastąpić skwarki bo ich nie mam

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Szczerze mowiac, to nic nie przychodzi mi do glowy. To wlasnie skwarki sa najwazniejszym skladnikiem tych ciastek.

      Usuń
    2. Skwarki można zastąpić smalcem, najlepszy swojski, ale jeżeli są w nim skwarki - należy je zmielić przed zagniataniem ciasta. smacznego

      Usuń
  9. Te ciaszteczka to najlepsze wspomnienie mojego dzieciństwa, póżniej dzieciństwa moich dzieci, a teraz rozkoszuje się nimi moja wnusia

    OdpowiedzUsuń
  10. do tego ciasta można dodać trochę maku, smak jest wyśmienity

    OdpowiedzUsuń
  11. z dodatkiem maku są super

    OdpowiedzUsuń
  12. pyszne właśnie się pieką i już próba skosztowane jeszcze ciepłe:)

    OdpowiedzUsuń
  13. Cześć,
    właśnie dzisiaj będę je piec...uwielbiam te ciasteczka i wszystkim niezdecydowanym gorąco polecam:)
    Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  14. Dziękuję za przepis. Moja Mama tez je piekła, ja będę je piec pierwszy raz.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. też pamiętam je z dzieciństwa, teraz po wielu latach zabieram się do pieczenia, napewno bedą super (jak tamte z przeszłości).

      Usuń