TRADYCYJNY KRUPNIK Z PĘCZAKIEM

Jedna z ulubionych zup mojej rodziny. Kaszę pęczak można zamienić na drobną kaszę jęczmienną (około 100 gramów).

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Twoje dzieło). 

Składniki:

• 2 udka z kurczaka
• 2 średnie marchewki
• 2 średnie pietruszki
• 4-5 średnich ziemniaków
• mały seler
• mały por
• około 10-12 łyżek pęczaku
• 2,5-3 litra wody lub bulionu (we wrzątku rozpuszczam bulionetkę)
• około 4 suszonych grzybów namoczonych we wrzątku
• sól
• pieprz
• natka pietruszki, do podania

Wykonanie:

1. Grzyby zalej wrzącą wodą i odstaw na około godzinę. Następnie je umyj i pokrój w paseczki.
2. Kaszę przepłucz i osącz na sicie.
3. Warzywa obierz, umyj i pokrój w plasterki lub kosteczkę (według uznania).
4. Mięso,  grzyby, kaszę i warzywa (oprócz ziemniaków) zalej wodą i gotuj na niewielkim gazie. Kiedy mięso będzie prawie ugotowane dodaj do zupy ziemniaki. Gotuj do miękkości warzyw i mięsa.
5. Dopraw zupę solą i pieprzem (według swojego smaku).
6. Wyjmij mięso z zupy i oddziel go od kości. Pokrój w kostkę i dodaj do zupy.
7. Podawaj zupę gorącą i posypaną poszatkowaną natką pietruszki.