CIASTECZKA PISTACJOWO-KARDAMONOWE

PISTACHIO & CARDAMOM SHORTBREADS RECIPE IN ENGLISH

Dodatek mąki ryżowej powoduje, że ciasteczka stają się bardzo kruche i wręcz rozpływają się w ustach; nie są zbyt słodkie, a dodatek pistacji i kardamonu sprawia, że są oryginalne w smaku.  

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Twoje dzieło). 

Inspirowałam się przepisem Yotama Ottolenghi

Składniki:

• 8 ziaren kardamonu
• 200 gramów masła
• 25 gramów ryżu, zmielonego na mąkę
• 240 gramów mąki
• 40 gramów cukru pudru
• 60 gramów pistacji w łupinkach
• 1 duże żółtko
• 2 łyżki cukru waniliowego (opcjonalnie)

Wykonanie:

1. W moździerzu rozetrzyj ziarenka kardamonu na mąkę (wcześniej usuń z nich skórkę). 

2. Zagnieć ciasto z masła, mąki, ryżu, kardamonu, soli, cukru pudru i żółtka. 

3. Uformuj ciasto na kształt dużego cygara. Owiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na godzinę. 

4. W międzyczasie oddziel łupinki od pistacji - pokrój je na mniejsze kawałki lub zmiel na grubszą mąkę. 

5. Rozsyp orzechy na stolnicy i roluj na nich ciasto, aby wszystkie orzechy się w nie powbijały. 

6. Pokrój ciasto na krążki. Można je posypać cukrem z prawdziwą wanilią. 

7. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 150 stopni przez około 20 minut. 

Smacznego :)