GOŁĄBKI Z WŁOSKIEJ KAPUSTY

Kolejna świąteczna propozycja (i nie tylko). Danie dość pracochłonne, ale jeśli zrobicie więcej gołąbków, można je zamrozić lub zawekować.

Przypominam o trwającym konkursie :) Do wygrania dwie świetne książki. Szczegóły tutaj: KONKURS

Przepis ze zdjęciami krok po kroku.

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Twoje dzieło). 

Składniki:

• 1 duża kapusta lub 2 mniejsze
• 60 dkg mielonego mięsa (najlepsze wieprzowo-wołowe)
• 30 dkg boczku, zmielonego
• 2 średnie cebule
• pieprz
• sól
• majeranek (opcjonalnie - poprawia trawienie i jest przepyszny :))
• 1 szklanka ryżu (mniej więcej)
• 3 ząbki czosnku, przeciśniętego przez praskę
• oliwa
• bulion
• przecier pomidorowy, najlepiej domowy
• śmietana 12 %

Wykonanie:

1. Ugotuj ryż na półtwardo.
2. Podsmaż na oliwie cebulę pokrojoną w drobną kostkę. Dodaj do niej mięso mielone, boczek i czosnek. Podsmaż farsz - gotowy dopraw.
3. Połącz mięso z ryżem.
4. Zagotuj wodę z małą ilością soli.
5. Od główki kapusty oddziel odstające liście i podgotuj je we wrzątku.
6. Połową podgotowanych liści wyłóż naczynie żaroodporne.  Pozostałą część użyjesz do przykrycia gołąbków. 
7. We wrzątku, w którym wcześniej ugotowałeś liście - ugotuj pozostałą kapustę.

8. Po ugotowaniu oddziel delikatnie liście od głąba. Lekko przestudź i odetnij twardą część liścia (będzie się lepiej składać). W jeszcze ciepłe liście zawijaj ciepły farsz.

9. Wyłóż gołąbkami dno naczynia żaroodpornego i zalej je delikatnym bulionem (płyn ma przykryć gołąbki).

10. Piecz w piekarniku rozgrzanym do około 180 stopni przez mniej więcej godzinę.
11. Po upieczeniu odlej bulion do rondla - dodaj do niego koncentrat - zagotuj. Dodaj odrobinę śmietany. Nie podaję proporcji do zrobienia sosu, ponieważ nie wiem ile będzie Wam potrzebne bulionu. Wystarczy próbować płyn w trakcie robienia.