KAISERSCHMARRN, CZYLI PIECZONY AUSTRIACKI NALEŚNIK

Kaiserschmarrn to austriacki pieczony omlet (inni zwą go naleśnikiem), który nie jest może pięknym daniem, ale smakuje wybornie. 

Carski omlet jest popularny w Austrii, Niemczech, Słowenii i na Węgrzech. 

Dlaczego danie nazywa się carskim? Otóż uwielbiał je austriacki cesarz Franciszek Józef I. 

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Wasze dzieło). 

Franciszek Józef I; źródło: The Huffington Post 

Wikipedia podaje jedną z historii powstania deseru. Otóż przesadnie dbająca o swą szczupłość Elżbieta Bawarska (żona cesarza) poprosiła swojego kucharza o przygotowanie lekkiego i dietetycznego dania. Niestety gotowe kaiserdchmarrn nie spotkało się z aprobatą Elżbiety, ale zainteresował się nim Franciszek. Ponoć zjadł dwie porcje (swoją i żony), a potrawa zyskała popularność w całym cesarstwie austro-węgierskim. 

Elżbieta Bawarska; źródło: Wikipedia

Składniki:

• 4 duże jajka
• 140 gramów mąki pszennej
• 145 ml mleka
• cukier puder do posypania
• masło, niesolone
• szczypta soli
• około 40 gramów cukru
• bakalie (u mnie suszona żurawina)
• dowolny dżem (opcjonalnie, do podania)

Wykonanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C. 

2. Przygotuj patelnię, w której można przygotowywać dania w piekarniku. 

3. Ubijaj białka z solą, a kiedy zaczną przypominać pianę dodaj do nich cukier. Ubijaj do sztywnej piany. 

4. Za pomocą trzepaczki połącz ze sobą mąkę, żółtka, bakalie i mleko. 

5. Dodaj do mleczno-mącznej masy ubite białka i delikatnie wmieszaj je za pomocą łyżki. 

6. Na patelni rozgrzej większą łyżkę masła. Wlej do patelni część naleśnikowej masy (tak na około 1 cm) i wstaw naczynie do piekarnika na około 10-15 minut. 

7. Upieczony omlet rozerwij na mniejsze kawałki za pomocą widelca i podawaj na ciepło posypany cukrem pudrem i z dżemem.

8. Upiecz kolejne omlety z pozostałego ciasta.  

Smacznego :)