BEZGLUTENOWY BISZKOPT Z JOGURTOWĄ PIANKĄ I TRUSKAWKAMI

Coraz częściej odstawiam produkty glutenowe ze swojej diety. Wczoraj przyszedł czas na upieczenie ciasta bezglutenowego. Biszkopt wyszedł troszkę bardziej sypki niż ten upieczony na mące pszennej, ale w smaku jest jak najbardziej OK. Nie zawiedziecie się :). 

Osoby, którym nie przeszkadza w diecie gluten, mogą użyć mąki pszennej i tradycyjnego proszku do pieczenia. 

Prawdopodobnie wiele osób nie wie, że przez kilka dni nie miałam w domu piekarnika (w pewnym momencie odmówił posłuszeństwa). Nagle okazało się, że ciężko było mi przygotować coś na obiad czy deser. Sytuacja jest już opanowana, piekarnik piecze, a ja znów mogę kontynuować swoją pasję. 

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Wasze dzieło). 

Składniki na bezglutenowy biszkopt kakaowy:

• 100 gramów bezglutenowej mąki (u mnie mieszanka do ciast dostępna w UK)
• 100 gramów cukru
• 3 jajka
• pół łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
• 3 łyżki kakao
• 3 łyżki oleju

Wykonanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C. 
2. Natłuść i posyp mąką 20 cm tortownicę. 
3. Ubij białka na pianę i stopniowo dodawaj do nich cukier (miksuj na najwyższych obrotach). 
4. Stopniowo dodawaj do białek żółtka. Miksuj około 5 minut, aby masa była bardzo puszysta. 
5. Za pomocą łyżki wmieszaj w masę olej i stopniowo przesiewane: mąkę, kakao i proszek do pieczenia. 
6. Piecz około 15-20 minut.
7. Upieczone ciasto wyjmij z piekarnika i odstaw do całkowitego schłodzenia. 

8. Zimne ciasto przetnij na pół. 

Składniki na piankę:

• 10 truskawek
• 1 laska wanilii
• 450 gramów jogurtu waniliowego
• 200 gramów kremówki
• 2 łyżki cukru pudru
• 6 listków żelatyny

Wykonanie:

1. Na parę minut zamocz żelatynę w zimnej wodzie. Kiedy będzie bardzo miękka odciśnij ją z wody i rozpuść w połowie szklanki wrzątku. Odstaw do ostygnięcia (co jakiś czas zamieszaj).
2. W misce ubij zimną kremówkę, a pod koniec ubijania dodaj cukier puder, ziarenka wanilii i jogurt.
4. Do ubitej masy (oczywiście nie będzie mieć ona konsystencji bardzo sztywnej bitej śmietany) wlewaj stopniowo sztywniejącą żelatynę (można ją najpierw rozcieńczyć łyżką masy jogurtowej.

5. Dodaj pokrojone w kostkę truskawki.

6. Wylej masę na spód ciasta (ciasto musi być w formie).
7. Przykryj masę wierzchem ciasta i wstaw do lodówki do całkowitego ostygnięcia.

Składniki na czekoladową polewę:

• 110 gramów mlecznej czekolady
• 100 gramów ciemnej czekolady
• 2 łyżki kremówki
• 3 łyżki mleka
• łyżka płynnej glukozy lub miodu
• truskawki 

Wykonanie:

1. W kąpieli wodnej rozpuść czekolady.
2. Dodaj do nich glukozę i kremówkę. Wymieszaj.
3. Polej ciasto polewą i udekoruj je truskawkami.

Smacznego :))