MAC & CHEESE, CZYLI GORĄCY MAKARON Z SEREM NA JESIENNE DNI

Na pewno nie nazwę tego dania dietetycznym. Macaroni & Cheese syci, ogrzewa i poprawia nastrój. Raz na jakiś czas można sobie na taki obiad pozwolić.

Amerykanie przepadają za tą serową bombą kaloryczną i robią ją w różny sposób, pieką, gotują, dodają mięso, warzywa, itd. Ile domów tyle przepisów.

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Wasze dzieło). 

Składniki:

• 110 g masła, niesolonego
• około 340 gramów drobnego makaronu (macaroni, świderki, wstążeczki)
• 60 gramów mąki pszennej
• sól
• pieprz, najlepiej świeżo zmielony
• gałka muszkatołowa, zmielona (opcjonalnie)
• 470 ml mleka
• 2 szklanki sera żółtego, przetartego na tarce (użyłam mieszanki goudy, dojrzałego cheddaru, parmezanu i mozzarelli)

Wykonanie:

1. Ugotuj makaron w osolonej wodzie. Powinien być al dente. 

2. Sos beszamelowy: rozpuść masło w sporym garnku. 

2a. Do rozpuszczonego masła dodaj stopniowo mąkę i mieszaj intensywnie za pomocą trzepaczki. Wciąż mieszając gotuj przez około 2-3 minuty. 

2b. Powoli wlewaj mleka i mieszaj powstały sos bardzo energicznie za pomocą trzepaczki (nie dopuść do powstania grudek). Gotuj do zgęstnienia płynu (zrobi się budyń). 

3. Dodaj do sosu ser i gotuj (na najmniejszym gazie) do jego rozpuszczenia. 

4. Dopraw sos solą, pieprzem i gałką. 

5. Wsyp makaron do sosu i wymieszaj danie dokładnie. 

6. Podawaj na gorąco. 

Można też mac & cheese przełożyć do naczynia żaroodpornego, posypać dodatkowym serem i zapiec. 

Smacznego :)