Pyszna rybka!

Niestety nie mam zdjęcia, ale chyba, jak wygląda rybka w cieście każdy mniej więcej wie :). 

Potrzebujemy:

4 filety białej ryby morskiej (może być dorsz)

150 gram mąki

60 gram bułki tartej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka soli

zioła prowansalskie

1 jajo

vegeta

około pół szklanki wody gazowanej

około pół szklanki mleka

olej do smażenia

Ćwiartki cytryny do dekoracji

Rybę czyścimy. Każdy filet z osobna smarujemy vegeta (uwaga - vegeta jest słona, wiec nie dajcie jej za dużo) i posypujemy ziołami prowansalskimi. 

Mleko, wodę, make, bułkę, sol, jajo i proszek do pieczenia łączymy ze sobą za pomocą miksera. W międzyczasie rozgrzewamy olej na patelni. Ciasto powinno mieć konsystencje śmietany.

Bierzemy fileta i najpierw obtaczamy go w mace. Następnie wkładamy fileta do ciasta i obtoczonego przekładamy na rozgrzany olej. Sa dwie techniki smażenia - jedna na bardzo rozgrzanym ogniu smażymy rybę na głębokim tłuszczu, druga to mniejsza ilość tłuszczu i smażymy rybę po obu stronach. Sekret polega na tym, aby ryba w środku była upieczona, a panierka niespalona. Usmażoną rybę odkładamy na talerz. Aby zredukować ilość tłuszczu dobrze jest pokryć talerz papierowym ręczniczkiem. 

Rybę podajemy z frytkami i cytryna.