SERNIK TRUSKAWKOWY NA ZIMNO

Niestety tym wpisem przychodzi nam się pożegnać z truskawkowym sezonem. Na naszym ryneczku jeszcze można kupić te owoce, ale już są malutkie i mniej smaczne. 

Ciasto można przygotować z innymi sezonowymi owocami, np. z malinami, ale wtedy przetrzyjcie mus przez sito, aby oddzielić pesteczki. 

Pozdrawiam Was, 

Ewa :)

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Wasze dzieło). 

Przepis jest na 20 cm tortownicę, ale spokojnie można użyć ciut większej.

Składniki na spód

• około 1,5 szklanki zmielonych zwykłych herbatników
• około 60-70 gramów roztopionego masła

Wykonanie:

1. Pokrusz herbatniki i zmiel je na mąkę.

2. Rozpuszczone i przestudzone masło wlej do herbatników, wmieszaj składniki ze sobą.

3. Wyłóż masą dno tortownicy, ugnieć i wyrównaj powierzchnię. 

4. Wstaw do lodówki na czas przygotowywania masy serowej.  

Składniki na masę truskawkowo-serową:

• 500 gramów tłustego, zmielonego twarogu (u mnie z wiaderka)
• 11 listków żelatyny
• 300 gramów serka homogenizowanego o smaku truskawkowym
• 150 gramów cukru pudru
• 450 gramów truskawek

Wykonanie:

1. Żelatynę namocz w bardzo zimnej wodzie przez kilka minut, następnie odciśniętą połącz z połową szklanki wrzącej wody. Odstaw do całkowitego wystudzenia (uważaj, żeby żelatyna nie stężała!).
2. Połowę truskawek zmiksuj, a pozostałe pozostaw całe (jeżeli są małe) lub pokrój na mniejsze kawałki.
3. Do miski przełóż twaróg, serek homogenizowany i cukier puder. Wymieszaj składniki.
4. Dodaj do masy mus truskawkowy i ponownie wymieszaj.
5. Do zimnej żelatyny dodaj kilka łyżek masy truskawkowo-serowej, wymieszaną stopniowo dodawaj do pozostałej masy i intensywnie mieszaj, aby nie powstały grudki. Wmieszaj w masę świeże truskawki.
6. Wylej masę do tortownicy i wstaw do lodówki do całkowitego zastygnięcia.

Składniki na mus truskawkowy:

• 350 gramów truskawek
• 1 galaretka truskawkowa rozpuszczona 
• 3 listki żelatyny

Wykonanie:

1. Truskawki zmiksuj.
2. Żelatynę namocz w zimnej wodzie przez kilka minut.
3. Galaretkę i odsączoną żelatynę rozpuść w jednej szklance wrzącej wody. Odstaw do całkowitego ostudzenia (uważaj, żeby galaretka nie zastygła).
4. Wymieszaj galaretkę z truskawkami i wylej mus na ciasto.
5. Wstaw do lodówki do całkowitego zastygnięcia (najlepiej na noc).
6. Ciasto udekoruj bitą śmietaną, świeżymi owocami i listkami mięty.

Dajcie znać czy smakowało Wam ciasto! Polecam je Wszystkim łasuchom :).