JAGODZIANKI Z CYTRYNOWĄ NUTĄ

(Recipe in English)

Upały są idealną pogodą do wypiekania ciepłolubnych słodkości z dodatkiem drożdży. Moje jagodzianki rosły, jak szalone :). 

Przepis jest na 7 sporych bułeczek. 

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Wasze dzieło). 

Składniki:

• 250-280 gramów mąki (trudno jest powiedzieć ile będzie potrzeba mąki w przypadku ciasto drożdżowych)
• 1 łyżeczka suchych drożdży
• 1 łyżeczka esencji waniliowej
• pół szklanki pełnego mleka
• 1 duże jajko (plus jeszcze jedno do posmarowania bułeczek)
• 50 gramów cukru
• 45 gramów masła, w temp. pokojowej
• skórka z jednej cytryny
• borówki amerykańskie lub jagody 
• cukier do posypania jagód (tak mniej więcej po 1/3 łyżeczki na drożdżówkę)

Wykonanie:

1. W ciepłym (ale nie gorącym!) mleku rozpuść drożdże, łyżeczkę cukru i dwie łyżki mąki. Wszystko wymieszaj i odstaw do wyrośnięcia na około 5 minut. 

2. Do zaczynu dodaj resztę mąki (najpierw dodaj 250 gramów, ale możesz dodać więcej mąki jeżeli ciasto będzie mocno luźne), resztę cukru, jajko, masło, skórkę cytrynową i wyrabiaj na gładkie ciasto. Gotowe będzie elastyczne i mięciutkie - może delikatnie lepić się do rąk. 

3. Przykryj miskę, w której znajduje się ciasto, czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około pół godziny lub do podwojenia objętości. 

4. Wyrośnięte ciasto podziel na kule (ja podzieliłam na 7). 

5. Każdą kulę rozpłaszcz i na jej środku ułóż owoce (u mnie borówki amerykańskie i używałam po około 11 sztuk na jagodziankę). Posyp owoce cukrem. 

6. Zlep ciasto na wzór pierogów, a następnie uformuj z nich bułeczki. Połóż na blachę zlepieniem do dołu. 

7. Posmaruj jagodzianki roztrzepanym jajkiem. 

8. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 30-40 minut (w zależności od piekarnika i wielkości wypieków). Kiedy drożdżówki się mocno przyrumienią, ale nie będą jeszcze upieczone, przykryj je folią aluminiową - uchroni to je przed przypaleniem wierzchu. 

9. Upieczone odstaw do całkowitego wystudzenia, a następnie polukruj (zrobiłam lukier z odrobiny soku cytrynowego, cukru pudru i kremówki). 

Smacznego :)