PIEROGI KRESOWE (z twarogiem i kaszą gryczaną)

Mamy dzisiaj drugi piątek Wielkiego Postu, więc proponuję przygotować na obiad szybkie pierogi z twarogiem i kaszą gryczaną. Ten rodzaj farszu nazywa się kresowym (według H. Szymanderskiej).

Polecam na pyszny, polski obiad :)

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Twoje dzieło).

Składniki:

• 250 gramów twarogu tłustego lub półtłustego
• 250 gramów kaszy gryczanej, ugotowanej na sypko
• cebula
• sól
• pieprz
• suszony czosnek niedźwiedzi lub świeża natka pietruszki

Wykonanie:

1. Zrób ciasto na pierogi posiłkując się tym przepisem: pierogi ruskie. Zrób to ciasto z 400 gramów mąki pszennej, 2 łyżek oleju, szczypty soli, gorącej wody (nie wrzącej).

2. Na niewielkiej ilości masła zeszklij cebulę pokrojoną na bardzo drobną kostkę.

3. Zimną kaszę gryczaną połącz z twarogiem, cebulą (można dodać też tłuszcz ze smażenia, ale tylko odrobinę), solą, pieprzem, czosnkiem niedźwiedzim lub drobno poszatkowaną natką pietruszki.

4. Nadziewaj ciasto farszem i dobrze zlep pierogi.

5. Pierogi gotuj w osolonej, wrzącej wodzie z niewielką ilością oleju.

6. Gotuj po kilka sztuk klusek w jednym momencie, a kiedy wypłyną na wierzch gotuj je jeszcze przez około minutę.

7. Gorące pierogi podawaj polane dowolną okrasą.

Smacznego :)