WIELKANOCNA ZUPA CHRZANOWA Z JAJKAMI I KIEŁBASĄ

W zeszłym roku oprócz żurku pojawiła się na naszym stole zupa chrzanowa. Dla wielbicieli chrzanu będzie idealna! Jest kremowa i naprawdę aromatyczna. Gorąco polecam wypróbować na zbliżające się Święta :)

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Wasze dzieło). 

Składniki:

• około 1,5 - 2 litry bulionu warzywnego
• około pół kilograma wędzonych żeberek
• 6 ziemniaków (średnich), pokrojonych w kostkę
• 5-6 łyżek przetartego na tarce chrzanu lub mały słoiczek chrzanu (bez dodatków)
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 1 marchew, pokrojona w kostkę
• 1 pietruszka, pokrojona w kostkę
• surowa biała kiełbasa (ilość dowolna)
• chlebki do podania zupy (opcjonalnie)
• około 100 ml śmietany kremówki 30%
• sok z cytryny
• jajka ugotowane na twardo (połówka na porcję)
• odrobina masła (najlepiej klarowanego)
• kawałek usmażonego boczku na każdą porcję zupy (do podania)
• sól
• pieprz
• majeranek
• natka pietruszka (do posypania)

Wykonanie:

1. W garnku, w którym będzie się gotowała zupa rozgrzej masło.
2. Podsmaż ziemniaki, marchew, pietruszkę, a następnie dodaj do nich czosnek (czosnku nie można smażyć długo, bo staje się gorzki!).
3. Wlej do garnka bulion, dodaj żeberka, majeranek, kiełbasę (u nas po jednej małej na 1 porcję zupy).
4. Ugotowane żeberka obierz z kości. Mięso włóż do zupy.
5. Następnie dodaj do zupy chrzan wymieszany z odrobiną soku cytrynowego (a jeżeli chrzan ze słoiczka, to już bez cytryny). Dopraw zupę solą, pieprzem i sokiem z cytryny (jeśli wolicie bardziej kwaskowatą zupę).
6. Zabiel danie kremówką.
7. Podawaj gorącą zupę w chlebie (opcjonalnie), z jajkiem, kiełbasą i boczkiem. Posyp ją natką pietruszki.

Smacznego :)