Przepisy Aleksandry

1 grudnia 2010

Różowa Limeade

Kolejny przepis na pyszny i lekki drink.

Składniki:

1 szklanka soku z limonek
125 ml wódki
625 ml wody
4 szklanki soku żurawinowego

Przygotowanie:

1. Wymieszaj składniki w dużym naczyniu
2. Wstaw do lodówki na parę godzin.
3. Można podawać z lodem.

Smacznego!

Klasyczny Cosmopolitan

We wcześniejszym poście prezentowałam przepis na Żurawinowo-jabłkowy Cosmopolitan. Czas na klasyczny. Moim zdaniem równie smaczny.

Przepis na około 8 drinków

Składniki:

4 szklanki kostek lodu
160 ml wódki
125 ml Cointreau
250 ml soku żurawinowego
60 ml soku z limonek

Wykonanie:

1. W shakerze wymieszaj 1/4 wszystkich składników.
2. Przelej do 230 ml kieliszków do martini (powinny być schłodzone).
3. Wymieszaj w shakerze resztę składników. Dodaj do kieliszków.
4. Udekoruj skórką z pomarańczy.

Smacznego!

Świąteczny kawowy Eggnog

Popularny napój alkoholowy głównie w USA, Wielkiej Brytanii i Kanadzie. Serwowany podczas zimowych przyjęć, np. Święta Dziękczynienia czy też Bożego Narodzenia. Prawdopodobnie powstał we Wschodniej Anglii.

Przepis na około 1,5 litra.

Składniki:

4 jajka (oddziel żółtka od białek)
75 gram drobnego cukru
500 ml gorącego mleka
160 ml Kahlua (likier kawowy)
125 ml kremówki

Wykonanie:

1. Na rondel z gotującą się wodą połóż żaroodporną miskę (woda nie może dotykać dna miski!). Dodaj do miski: żółtka, cukier i mleko. Ubijaj składniki za pomocą trzepaczki przez około 15 minut.
2. Odstaw z palnika. Kiedy przestygnie dodaj likier.
3. Przykryj miskę folią aluminiową. Wstaw do lodówki na około godzinę.
4. Ubij bitą śmietanę do rzadszej konsystencji. Zmieszaj z masą jajeczną.
5. Ubij pianę z białek do rzadszej konsystencji. Zmieszaj z masą jajeczną (ja ten etap pomijam...nie mogę się przemóc, żeby jeść surowe jajka).
6. Podajemy w niskich i szerokich dekoracyjnych szklankach.

Smacznego!

Żurawinowo-jabłkowy Cosmopolitan

Koktajl wymyślono w 1970 roku. Znane jest wiele odmian tego drinka.

Składniki:

1 szklanka kostek lodu
45 ml wódki
30 ml Cointreau
2 łyżeczki soku żurawinowego
1 łyżka soku jabłkowego
2 cm skórki z jabłek

Wykonanie:

1. Wymieszaj w shakerze lód, wódkę, Cointreau i soki.

2. Przelej napój do kieliszków koktajlowych.

3. Przystrój skórką z jabłek.

Caipiroska z liczi

Caipiroska jest bardzo popularnym koktajlem w Brazylii. Inna nazwa to Caipivodka. Drink jest podawany w barach i klubach na całym świecie.

Składniki:

2 świeże liczi
2 łyżeczki drobnego cukru
45 ml wódki
2 łyżeczki soku z cytryny
pół szklanki drobnego lodu

Wykonanie:

1. Za pomocą blendera rozetrzyj owoce.
2. Dodaj wszystkie składniki do shakera i zdrowo potrząśnij :).
3. Podaj koktajl w szklankach do whiskey.

Smacznego!

Frappé z ananasem, pomarańczą i marakują

Uświadomiłam sobie dzisiaj, że jeszcze nie załączałam przepisów na drinki i poncze.
Przepisy pochodzą z kilku książek kucharskich, które posiadam. Były prawdziwą inspiracją. Proste i w sam raz dla osoby, która pija bardzo mało alkoholów. Wszystkie przepisy testowałam i bardzo, ale to bardzo mi smakują!
Każdy przepis będzie dodany w osobnych postach.
Zaczynamy :)

Składniki:

125 ml miąższu marakui
1 średni ananas, pokrojony dość drobno
180 ml soku pomarańczowego
1 łyżeczka drobno utartej skórki pomarańczowej
2 szklanki zmiażdżonego lodu

Wykonanie:

1. Oddziel pestki od miąższu pasji za pomocą sitka. Zachowaj sok i odrobinę pestek.
2. Zmiksuj ananasa z sokiem pomarańczowym i sokiem z pasji.
3. Dodaj skórkę pomarańczową i lód. Zmiksuj.
4. Dodaj pestki.
5. Podawaj w wysokich szklankach.

Smacznego!

28 listopada 2010

Ciasto Battenberg

Przepis dostałam od koleżanki z pracy. Bardzo podobają mi się kolory tego ciasta. Robiłam to ciasto już kilka razy. Wbrew pozorom żółty placek nie jest zakalcem. Wyrósł mi lepiej niż różowy. Miał więcej "dziurek". Roztopiony dżem wpłynął do środka ciasta, kiedy go w nim moczyłam.
Nie jest znane pochodzenie nazwy tego ciasta. Istnieje teoria, że ciasto zostało stworzone na cześć małżeństwa wnuczki królowej Wiktorii z Księciem Louis z Battenberg. Jest to jedno ze sławniejszych ciast rodem z Wielkiej Brytanii. To tradycyjny dodatek do popołudniowej herbatki.

Składniki:

150 gram mąki
150 gram miękkiego masła
Sok z malin lub wiśni (około 3 łyżek) lub aromat
szczypta soli
2 łyżeczki proszku do pieczenia
150 gram cukru
3 jajka
30 ml mleka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
czerwony barwnik spożywczy
masa marcepanowa gotowa do rozwałkowania
dżem morelowy podgrzany na małym ogniu

Wykonanie:

1. Łączymy suche składniki.
2. Nagrzewamy piekarnik do 175 stopni C.
3. W osobnej misce utrzyj masło z cukrem, aż masa będzie puszysta.
4. Ciągle miksując wbijaj po jednym jajku.
5. Na końcu dodaj mleko i wanilię.
6. Mąkę połącz z masą maślaną za pomocą łyżki.
7. Podziel ciasto na dwie części.
8. Do jednej z nich dodaj sok z malin/wiśni i barwnik spożywczy.
9. Natłuść i posyp bułką tartą dwie keksówki.
10. Piecz ciasta około 30 minut lub do momentu kiedy włożony w środek ciasta patyczek po wyjęciu będzie czysty.
11. Upieczone ciasta odstaw do ostygnięcia. Następnie odkrój twarde brzegi ciasta. Przekrój ciasta wzdłuż na pół.
12. Rozwałkuj masę marcepanową. Środek posmaruj roztopionym i ciepłym dżemem morelowym.
13. Każdą z części ciasta posmaruj dżemem morelowym (działa tu na zasadzie kleju). Żółte ciasto umoczyłam w dżemie, aby było jeszcze bardziej żółte.
14. Ułóż ciasto na środku masy marcepanowej, tak aby po przekrojeniu ciasto miało wzór szachownicy.
15. Obłóż ciasto marcepanem. Wstaw do lodówki na parę godzin, aby dżem zastygł.

Smacznego!

26 listopada 2010

Aksamitna polewa do ciast.

Przepis Rose Levy Beranbaum (lekko go zmieniłam).

Od jakiegoś czasu udzielam się w organizacji polonijnej w Liverpool. Wczoraj hucznie bawiliśmy się na Andrzejkach. Zabawa była przednia. Zrobiłam ciasto na spotkanie i ku mojej wielkiej uciesze, wszystkim bardzo smakowało. W sercu czuję radość. Od domowników i przyjaciół często słyszałam, że robię dobre ciasta, ale tym razem podsłuchiwałam sobie rozmowy zupełnie obcych ludzi :). Super!
Ciasto to mój ukochany murzynek (Przepis na murzynka), z masą czekoladowo-bananową.
Chciałam dzisiaj przedstawić przepis na naprawdę pyszną polewę.

Składniki:

59 gramów zimnej wody
2 łyżeczki żelatyny w proszku
227 gramów dobrej gorzkiej czekolady
232 gramy gęstej kremówki
2 łyżeczki esencji waniliowej
2 łyżki stołowe likieru, który lubicie, np. Curacao (albo więcej kremówki)
Odrobina cukru (do smaku)

1. do płaskiego naczynia wlejcie zimną wodę. Posypcie ją żelatyną. Mieszajcie, aż żelatyna się rozpuści. Odstawcie.
2. Do rondelka wlejcie kremówkę. Gotujcie ją na małym ogniu, co jakiś czas mieszając. Kiedy zaczną się pojawiać bąbelki powietrza zdejmijcie garnek z ognia.
3. W kąpieli wodnej rozpuście czekoladę.
4. Miksujcie śmietanę z cukrem, żelatyną i likierem przez parę minut. Następnie powoli dodawajcie czekoladę. Miksujcie, aż polewa będzie aksamitna.
5. Odstawicie gotową polewę do ostygnięcia. Kiedy będzie zimna można ją włożyć do lodówki. Po około godzinie jest gotowa, żeby posmarować nią ciasto.
6. Włóżcie ciasto do lodówki na parę godzin przed podaniem.
7. Dzięki żelatynie polewa lekko się błyszczy.

Smacznego!