BROWNIES Z MALINAMI

Czy wiecie, że brownies mają ponad 100 lat? Pierwszy raz przepis opublikowano w 1904 roku w USA. Wynalezienie ciasta przypisuje się kucharzom Palmer House Hotel w Chicago. W 1893 roku pani Bertha Palmer zażyczyła sobie deseru, który byłby mniejszy od kawałka ciasta i można by go jeść prosto z pudełka. Początkowo brownies było podane z morelową glazurą i orzechami.  

Bertha Palmer (źródło: Wikipedia)

Użyłam przepisu Nigelli Lawson, ale zamiast orzechów włoskich użyłam malin. Jako roztrzepana osoba często zapominam, że coś piekę i podobnie stało się tym razem. Moje brownie posiedziało trochę za długo w piekarniku ;). Uratowałam je w ostatniej chwili - środek wciąż jest wilgotny i lepki. Z wyglądu nie jest to może idealny wypiek, ale w smaku...niebo w gębie! Polecam z czystym sumieniem :).

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Twoje dzieło). 

Składniki:

• 225 gramów ciemnej czekolady (70% kakao)
• 225 masła
• 200 gramów cukru
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 3 jajka
• 150 gramów zmielonych migdałów (ewentualnie mąki pszennej)
• maliny (mrożone bądź świeże)

Wykonanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 170 stopni Celsjusza.
2. W rondelku rozpuść (na małym ogniu) czekoladę z masłem. Odstaw do lekkiego przestudzenia.
3. Dodaj do wciąż ciepłego płynu ekstrakt i cukier. Wymieszaj i ponownie odstaw do schłodzenia.
4. Wbij do masy czekoladowej jajka i mąkę migdałową.
5. Przelej masę do 24 cm kwadratowej lub okrągłej blachy.
6. Wyłóż na wierzch masy maliny - każdą delikatnie wciśnij w ciasto.
7. Piecz od 25 - 30 minut (moje brownie posiedziało 40 minut :( ).
8. Wierzch dobrze upieczonego brownie będzie upieczony, natomiast wnętrze ma być gęsto-lepkie.
9. Ciepłe ciasto pokrój w kwadraty bądź trójkąty.
10. Można podawać z sosem czekoladowym, lodami, kwaśną śmietaną, itp.

Sama wyhaftowałam tę serwetkę...jeszcze w podstawówce :)

Flourless Brownies with Raspberries 

Adapted Nigella Lawson's recipe.

Ingredients:

225 g dark chocolate
225 g butter
2 teaspoons vanilla extract
200 g caster sugar
3 eggs, beaten
150 g ground almonds
raspberries (fresh or frozen)

Method:

1. Preheat the oven to 170 C/gas mark 3.
2. Melt the chocolate and butter gently over a low heat.
3. Take the pan off the heat, miz in the vanilla and sugar, and let it cool a little.
4. Beat the eggs into the pan along with the ground almonds.
5. Turn into a 24 cm square or round baking tin.
6. Place raspberries over a cake and press each one into a batter.
7. Bake in the oven for 25-30 minutes - top should be set but the mixture will be gooey.