Aby zrobić podstawowe ciasto makaronowe należy zapamiętać tylko jedno - na każde 100 gramów mąki (najlepiej włoskiej "00", która jest wyjątkowo delikatna) używamy jednego jajka (najlepiej dużego).
Niektóre przepisy mówią jeszcze o szczypcie soli i niewielkiej ilości oliwy.
Jeżeli ciasto jest zbyt twarde można dodać do niego odrobiny ciepłej wody.
Wydaje mi się, że makaron zrobiony z 300-400 gramów mąki powinien zaspokoić głód czteroosobowej rodziny.
Wykonanie:
1. Na stolnicy wysyp mąkę i zrób w niej dołek. Wlej do niego jajka.
2. Mieszaj jajka i mąkę widelcem, kiedy będą dobrze połączone zacznij ugniatać ciasto (tak przez około 7 minut). Idealne ciasto nie będzie się lepić do rąk i będzie plastyczne, trochę, jak twardsza plastelina.
3. Gotowe ciasto włóż do foliowej torebki lub zawiń w folię spożywczą. Odstaw na minimum godzinę.
4. Ciasto podziel na mniejsze części i używając wałka lub maszyny do makaronu rozwałkuj je na cienkie płaty. Podsyp mąką stolnicę lub maszynę.
5. Płaty pokrój na dowolne kształty lub użyj do ravioli/lasagne.
Ważne:
a) Ciasto makaronowe bardzo szybko wysycha, więc kawałki, których nie używasz trzymaj w woreczku foliowym.
b) Maszyny do makaronu się nie myje! Wystarczy oczyścić ją z nadmiaru mąki pędzlem.
Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Wasze dzieło).
