TORTILLA Z SALSĄ NA OSTRO I JAJKAMI FARMIO

Kukurydziane tortille z bardzo ostrą salsą są popularne w takich krajach, jak Meksyk czy Nikaragua. Robi się je niezwykle szybko i można dowolnie zamieniać składniki z salsy (np. dodając kukurydzę czy fasolę). 

Na wierzchu huevos rancheros króluje sadzone jajko. Wybór jajek w sklepach jest ogromny i czasami bardzo trudno zdecydować się, które kupić. Firma Farmio poprosiła mnie o przetestowanie ich jajek. Wybrałam duże i z wolnego wybiegu. Muszę przyznać, że jestem mile zaskoczona, ponieważ jajka smakowały naprawdę dobrze, a żółtko było żółciutkie. 

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Wasze dzieło). 

Numeracja jajek:

0 - chów ekologiczny

1 - chów z wolnym wybiegiem

2 - chów ściółkowy

3 - chów klatkowy

Składniki na ostrą paprykowo-pomidorową salsę z jalapeno:

• 1 mała cebula
• 1 duża czerwona papryka
• 2 ząbki czosnku
• 1 papryczka jalapeno 
• kumin
• pieprz
• sól
• 1 puszka pomidorów
• oliwa
• garść poszatkowanej kolendry lub natki pietruszki

Wykonanie:

1. Pokrój cebulę w piórka i zacznij smażyć na niewielkiej ilości oliwy. 

2. Kiedy cebula będzie zeszklona dodaj do niej przeciśnięty przez praskę czosnek i pokrojoną jalapeno. Smaż przez około minutę.  

3. Dodaj pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę. Dodaj kumin i smaż przez kilka minut. 

4. Dodaj pomidory do sosu i gotuj do zgęstnienia sosu. 

5. Dopraw pieprzem i solą. Można dodać płatki chilli jeżeli lubicie naprawdę ostrą salsę. 

Składniki na kukurydziane tortille:

• 100 gramów mąki kukurydzianej (nie chodzi o skrobię!)
• 50 gramów mąki pszennej
• około pół łyżeczki soli
• łyżka oliwy
• około 100 ml zimnej wody

Wykonanie:

1. Wymieszaj ze sobą obie mąki, sól i oliwę. 

2. Stopniowo dodawaj do suchych składników wodę. Wyrabiaj ciasto. Ma łatwo odchodzić od ręki i być elastyczne. 

3. Jeżeli ciasto jest zbyt suche dodaj odrobinę wody, jeżeli zbyt mokre dodaj odrobinę mąki kukurydzianej. 

4. Uformuj z ciasta kulę i zawiń w folię. Włóż do lodówki na 20 minut. 

5. Podziel ciasto na 4 kulki (można na też na 5). Każdą rozwałkuj na cienki placek. 

6. Każdą tortillę smaż po obu stronach na mocno rozgrzanej patelni (bez tłuszczu!).

7. Usmaż na maśle jajka Farmio. Dopraw je pieprzem i solą. Na każdą tortillę jedno jajko. 

8. Ciepłe tortille posmaruj ciepłą salsą. Na środku każdego placka połóż jajka sadzone. 

Smacznego :)

Post zawiera lokowanie produktu.