MARCHEWKOWE BABECZKI

Coraz bardziej podoba mi się pieczenie babeczek. Dzisiaj przepis marchewkowy.
Dość mocno zmodyfikowałam przepis Edda Kimbera, np. zmniejszyłam ilość cukru aż o połowę! 200 gramów w zupełności wystarczy. Do ciasta możecie dodać 75 gramów rodzynek albo orzechów.

Na krem użyłam mojego sprawdzonego przepisu.

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Twoje dzieło). 

Składniki na 12 babeczek:

• 280 gramów pszennej mąki
• 2 łyżeczki sody
• 1/4 łyżeczki soli (nie dodawałam, bo krem jest słonawy)
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej
• 0,5 łyżeczki mielonego imbiru
• 200 gramów brązowego cukru (nie miałam, więc dałam normalny)
• 300 ml oleju
• 4 duże jajka
• skórka z jednej pomarańczy (kupcie pomarańczę z nienawoskowaną skórką)
• 320 gramów przetartej na tarce marchewki (około 4 marchewki)

Wykonanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C.
2. Przygotuj blachę do muffinek - wyłóż ją papilotkami.
3. W dużej misce wymieszaj ze sobą: mąkę, sodę, przyprawy.
4. W średniej misce zmiksuj: jajka, cukier, olej, skórkę pomarańczową.
5. Przelej mokre składniki do suchych i wymieszaj wszystko razem z marchewkowymi trocinkami :).
6. Papilotki wypełnij ciastem do około 3/4 ich wysokości.
7. Piecz przez około 20 - 25 minut.
8. Upieczone babeczki przełóż na kratkę kuchenną i odstaw do ostygnięcia.

Składniki na krem:

• 120 gramów serka twarogowego (np. Philadelphia)
• 120 gramów miękkiego masła
• 280 gramów cukru pudru
• 1 łyżeczka esencji waniliowej (dałam 2)

Wykonanie:

Składniki muszą mieć temperaturę pokojową. 

1. Wszystkie składniki przełóż do miski.
2. Połącz składniki za pomocą trzepaczki - nie mieszaj za długo!
3. Udekoruj kremem babeczki.