PIERNIK STAROPOLSKI, dojrzewający (ETAP 2)

Piernik staropolski etap 1 (przepis-klik!)

W tym poście przedstawiam etap końcowy wykonania piernika staropolskiego (dojrzewającego). Wypiek należy upiec na 5-6 dni przed Wigilią. 

Do dekoracji użyłam ciemnej czekolady z odrobiną miodu.

Przepis na to ciasto znajduje się w pierwszym poście (przepis).

Przepis ze zdjęciami krok po kroku. 

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Twoje dzieło).

3-5 dni przed Wigilią:

1. Ciasto wyjmuj z lodówki na około godzinę, aby zmiękło.
2. Rozgrzej piekarnik do 170 stopni C.
3. Ciasto rozwałkuj na grubość 0,5 - 1 cm (rozwałkowuję na papierze do pieczenia i potem ciasto przenoszę na tym papierze na blachę). Musi go wystarczyć na 3 prostokątne blachy (standardowego rozmiaru). Blachy mają być wyłożone papierem do pieczenia. 

4. Każdy z blatów piecz przez około 20 minut.
5. Na początku ciasto będzie miękkie, ale kiedy wystygnie, to stanie się twarde.
6. Pierwszy blat posmaruj konfiturami, np. śliwkowymi. Będziesz potrzebować 2-3 słoików. Konfiturę należy najpierw ugotować i doprowadzić do zgęstnienia. Pamiętaj o mieszaniu, aby się nie przypaliła. Gotowanie trwa około 15-20 minut. 
7. Przykryj blat posmarowany konfiturą drugim plackiem.
8. Na drugi placek można nałożyć krem czekoladowy, marcepan, masę orzechową, itd.
9. Przykryj trzecim plackiem.
10. Owiń piernik papierem do pieczenia, ściereczką i obciąż, np. książkami. Przechowuj w temp. pokojowej, ale też raczej chłodniejszej.
11. W samą Wigilię podziel ciasto na 3 pierniki i oblej je czekoladą lub lukrem, a następnie udekoruj.

Jeżeli podczas wałkowania zostanie trochę ciasta, to można powykrawać z niego pierniki.

Smacznego :)