OSZUKANE PRZEPIÓRCZE UDKA (przekąska z mielonego mięsa i paluszków)

Mamy karnawałowy czas, więc jest to idealna pora na domowe przyjęcie. Polecam przygotować na nie oszukane przepiórcze udka, które są przyrządzane z mięsa mielonego i paluszków. Na talerzu wyglądają naprawdę uroczo i już kilka razy zaskoczyłam nimi moich współbiesiadników. 

Udka sprawdziły się też idealnie na wieczorach przy piwie i na grillach.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku :)

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Wasze dzieło). 

Przepis ze strony: Food.ua

Składniki:

• 200 ml kefiru
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• sól
• od 250-300 gramów mąki
• 350 gramów mielonego mięsa drobiowego
• paluszki
• 1 cebula
• pieprz
• 3 ząbki czosnku
• jajka, bułka tarta (na panierkę)
• olej do smażenia

Wykonanie:

1. Na stolnicę przesiej 250 gramów mąki. 

2. W mące zrób dołek i wlej w niego kefir.

3. Do kefiru dodaj sodę i sól (do smaku).

4. Wyrób ciasto. Jeżeli będzie zbyt rzadkie dodaj pozostałe 50 gramów mąki. 

5. Do zmielonego mięsa dodaj bardzo drobno poszatkowaną cebulę, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, pieprz i sól. Wyrób na gładką masę. 

6. Ciasto podziel na dwie części. Rozwałkuj je na oprószonej mąką stolnicy.

7. Wykrawaj z ciasta koła za pomocą dużego kubka (o średnicy 7 cm). 

8. Na środku każdego koła połóż paluszek (paluszek ma wystawać poza koło).

9. Na środku kół połóż po mniej więcej łyżeczce mięsnego farszu. Koło nie może być całe zakryte farszem, ponieważ wtedy się nie zlepi. 

10. Zlep końcówki kół na zasadzie lepiania pierogów. Przyciśnij mocniej w miejscu, gdzie wystaje paluszek. 

11. Przetnij każdego pieroga na pół. 

12. Roztrzep 2-3 jajka i przygotuj bułkę tartą. Każde "udko" maczaj w jajku, następnie obtaczaj w bułce tartej. 

13. Na patelni rozgrzej masło klarowane. Przełóż na patelnię "udka" i smaż je z każdej strony na bardzo małym ogniu (musisz mieć pewność, że mięso w środku nie będzie surowe).  

14. Usmażone "przepiórcze nóżki" przełóż na papierowy ręczniczek, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu. 

Smacznego :)