DOMOWA PARZONA KIEŁBASA Z GOLONKI

Kiełbaski parzone robiłam kilka miesięcy temu i muszę powiedzieć, że wyszły bardzo smaczne, mocno czosnkowe i aromatyczne. 

Co ważne w dobie dodawania przez producentów żywności podejrzanych i niezdrowych składników, taka domowa kiełbasa nabiera dodatkowej wartości. 

Polecam :)

Przepis ze zdjęciami krok po kroku.

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Wasze dzieło). 

Przepis znaleziony na stronie Wiem co jem.

Składniki:

• 2 kg golonek bez skóry i kości
• 3 łyżeczki soli peklującej
• 1 łyżeczka mielonej gorczycy (u mnie 2 łyżeczki całych ziarenek)
• 1,5 łyżki majeranku
• 2 łyżeczki pieprzu
• 4 ząbki czosnku
• 4 płaskie łyżeczki żelatyny w proszku

Wykonanie:

1. Kilogram golonki zmiel w maszynce, a pozostałe mięso pokrój w sporą kostkę.
2. Wymieszaj oba mięsa ze wszystkimi przyprawami, czosnkiem przeciśniętym przez praskę i żelatyną.
3. Wyrabiaj masę do momentu, aż przestanie się kleić do ręki.
4. Przełóż mięso do przygotowanych osłonek (o dowolnej długości). Ważne, żeby mięso było ciasto ułożone (bez pustych przestrzeni).

5. Zwiąż końcówki osłonek bardzo ciasno sznurkiem, aby masa nie wyciekała.

6. Włóż kiełbaski do garnka i zalej wodą (płyn ma je zakryć).
7. Gotuj kiełbaski przez około 2,5 godziny. Woda ma mieć temperaturę 85 stopni.
8. W trakcie gotowania może powstać pęcherz powietrza, co jest normalnym zjawiskiem.
9. Gotowe kiełbaski zostaw w garnku do całkowitego wystudzenia.
10. Następnie powieś je pionowo za sznurki, a kiedy galaretka zastygnie włóż do lodówki.

Smacznego :)