ŁACIATY SERNIK

Wystarczy odrobina kreatywności, żeby powstało ciasto wyjątkowo smaczne. Sernik ten to wariacja na temat sernika na białkach; spód jest taki sam, jak w serniku Tiramisu. 

Najsmaczniejsza jest czekoladowa część, ponieważ smakuje niczym Nutella :). Pycha! 

Gorąco polecam!

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Twoje dzieło). 

Przepis na 23 cm tortownicę. 

Składniki na spód:

• 2 duże opakowania herbatników (po zmieleniu musi ich być około 1 szklanki)
• pół szklanki zmielonych na mąkę i prażonych orzechów laskowych lub migdałów (bez skórek)
• około 70 gramów stopionego masła 

Wykonanie:

1. Pokrusz herbatniki i zmiel je na mąkę.

2. Rozpuszczone i przestudzone masło wlej do herbatników i orzechów, zmieszaj wszystko ze sobą. 

3. Wyłóż tortownicę herbatnikami. Wyrównaj masę i dociśnij na całej powierzchni. Masa powinna być plastyczna, ale niezbyt tłusta. 

4. Wstaw formę do lodówki na czas przygotowywania masy. 

Składniki na masę serową:

• 1 kg sera trzykrotnie zmielonego
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej lub budyniu śmietankowego/kokosowego/waniliowego
• 1 duża puszka (530 g) słodzonego mleka skondensowanego
• 3 białka
• sok z 1 limonki lub cytryny
• aromat - 3-4 łyżki dowolnego likieru
• 200 gramów kwaśnej śmietany (12% lub 18%)
• 2 łyżki cukru pudru
• 100 gramów ciemnej czekolady
• 50 gramów mlecznej czekolady
• 2 pełniejsze łyżki zmielonych herbatników ze zmielonymi i prażonymi orzechami (najlepiej laskowe)
• kakao i wiórki czekoladowe (najlepiej czekolady białej i ciemnej) do dekoracji

Wykonanie:

1. Piekarnik rozgrzej do 175 stopni. Natłuść i posyp mąką tortownicę o wymiarach 23 cm.
2. W misce wymieszaj (najlepiej za pomocą dużej trzepaczki) ser, mąkę lub budyń, mleko skondensowane, białka, sok z limonki i aromat. Mieszaj krótko - tylko do połączenia się składników.
3. Czekolady rozpuść w kąpieli wodnej. Dodaj do niej jedną szklankę masy serowej i zmielone herbatniki z orzechami. 
4. Przelej masę serową do tortownicy i w różnych odległościach nakładaj na nią masę czekoladową. Piecz przez około 40-50 minut (masa powinna być prawie zastygnięta). Na spodzie piekarnika umieść duże naczynie z wodą. 
5. Wyjmij sernik z piekarnika i rozprowadź na nim śmietanę wymieszaną z cukrem pudrem.
6. Wstaw ciasto ponownie do piekarnika i piecz jeszcze około 15 minut.
7. Upieczony sernik pozostaw na około godzinę w piekarniku (uchyl jego drzwiczki) i pozwól aby powoli stygł. Po upływie tego czasu wyjmij sernik i ostudź całkowicie.
8. Posyp sernik kakao i udekoruj wiórkami czekoladowymi. 

Smacznego :))