ZAPIEKANE KOTLETY SCHABOWE (PRZEPIS MAMY)

Recepturę na zapiekane kotlety schabowe dostałam od mojej Mamy, Felicji. Danie bardzo przypadło do smaku naszej rodzinie, więc przygotowałam je na Nowy Rok.
Kotlety można usmażyć dzień przed zapieczeniem.
Potrawa sprawdzi się na święta, karnawał, wesela, domowe przyjęcia, czy komunie.

Gorąco polecamy!

Przepis ze zdjęciami krok po kroku.

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Twoje dzieło).

PROSTE KOTLETY RYBNE Z TUŃCZYKIEM I ZIEMNIAKAMI

W mojej rodzinie w każdy piątek unikamy mięsa, a na obiad najczęściej serwujemy ryby. Dziś zmierzyłam się z koszmarem mojego dzieciństwa, czyli z kotletami rybnymi. Uważam się za osobę nawróconą i będę przygotowywać je częściej!

Dodatek ziemniaków, ziół i przypraw sprawia, że rybny smak jest delikatniejszy.

Myślę, że takie kotlety bardzo zasmakują Waszym pociechom :).

Przepis ze zdjęciami krok po kroku.

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Twoje dzieło).

SZASZŁYKI Z ZIOŁOWYMI KOTLETAMI

Wczoraj wspólnie z przyjaciółmi rozpoczęliśmy sezon grillowy :). Przygotowałam dwa rodzaje bardzo aromatycznych szaszłyków, a poniżej przedstawiam przepis na te z ziołowymi kotlecikami.

Inspirowałam się kolorową kuchnią Bliskiego Wschodu, gdzie bardzo popularne są grillowane kebaby  z mięsa mielonego.  

Kebab po grecku z kurczakiem i warzywami: przepis.

Szaszłyki podałam z sosem czosnkowym: przepis.

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Twoje dzieło).

BEZMIĘSNE BURGERY

W ostatni piątek robiłam bezmięsne burgery z kotletami jajecznymi. Muszę przyznać, że wyszły genialnie. Na wszystkie elementy dania przepisy pojawiły się już wcześniej na blogu, więc podam Wam tylko linki. 

Domowe bułki na burgery: http://przepisy-aleksandry.blogspot.com/2015/01/domowe-buki-na-burgery.html 

Przeciętą część bułki lekko podpiekłam w piekarniku.

Kotlety jajeczne: http://przepisy-aleksandry.blogspot.com/2014/01/kotlety-z-jajek-jajeczne.html

Zrobiłam je bardziej płaskie.

Sos czosnkowy (zdrowszy, bo bez majonezu): http://przepisy-aleksandry.blogspot.com/2013/03/gesty-sos-czosnkowy.html

Dodatkowo trzeba się zaopatrzyć w dowolną sałatę, ogórki kiszone lub kwaszone, żółty ser (dobrze jest go położyć na gorącego kotleta, aby się lekko stopił), czerwoną paprykę. 

Smacznego :)

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Twoje dzieło). 

KOTLETY MIELONE Z KASZĄ JĘCZMIENNĄ

W naszym domu od zawsze przygotowuje się kotlety mielone z kaszą lub ryżem. Takie są zdrowsze, ciut tańsze i przede wszystkim bardzo smaczne. Zapraszam do wypróbowania mojego przepisu.

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Twoje dzieło).

KOTLETY Z PIERSI KURCZAKA W PANIERCE Z PŁATKÓW KUKURYDZIANYCH

Recipe in English

Kotlety z piersi kurczaka w panierce z płatków kukurydzianych to już klasyka w wielu polskich domach. Uwielbiam tę panierkę za jej chrupkość i smak.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku.

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Wasze dzieło). 

SPAGHETTI Z KLOPSIKAMI W SOSIE NEAPOLITAŃSKIM

Dzisiaj zapraszamy Was do Włoch na danie bardzo proste i smaczne :). Klopsiki w aromatycznym sosie na pewno zasmakują Waszej rodzinie, a przy tym nie trzeba się przy nich specjalnie napracować. 

Polecamy tę potrawę także osobom, które nie czują się zbyt pewne w kuchni. 

Miłej majówki kochani!

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Wasze dzieło). 

KOTLETY ZIEMNIACZANE

Dzisiejszy pomysł na wegetariański obiad przyszedł mi do głowy jakiś czas temu. Kotlety przygotowałam w piątek i choć bardzo proste, to bardzo nam smakowały. Przez dodatek skrobi kotlety te mogą zjeść osoby, które nie tolerują glutenu (oczywiści bułka tarta powinna być zrobiona z pieczywa bezglutenowego). 

Polecam :) 

Przepis na kremowy sos pieczarkowy znajdziesz TUTAJ. 

Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Wasze dzieło). 

KOTLETY MIELONE Z MOZZARELLĄ

Dzisiaj mam dla Was bardzo prosty przepis na troszkę inne kotlety mielone. Bardzo nam smakowała taka ciągnąca się i ciepła mozzarella w środku mięsa. To nie pierwsze kotlety nadziewane serem, które pokazujemy na blogu, ponieważ w zeszłym roku Ola ukryła w nich orzechową fetę i pieczarki (przepis). 

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Wasze dzieło). 

PULPETY W SOSIE KOPERKOWYM

Zachciało mi się ostatnio pulpetów, a takich w sosie koperkowym nie jadłam wieki. Sos gotuje się bardzo szybko i uważam go za jedno ze smaczniejszych obiadów na wiosnę. Koperkiem pachnie w całym moim domu :). 

Przepis ze zdjęciami krok po kroku :).

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Wasze dzieło). 

KOTLETY DROBIOWO-SEROWE Z NATKĄ PIETRUSZKI

Ostatni raz przygotowałam kotlety drobiowe z serem dobre kilka lat temu, a sam przepis dostałam od koleżanki dekadę temu. 

Kotlety najbardziej nam smakują z dipem czosnkowym i pieczonymi ziemniakami. 

Polecam przygotować ten bardzo prosty obiad przy najbliższej okazji.

Ewa :)

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Wasze dzieło). 

KOTLETY Z JAJEK (JAJECZNE)

(Recipe in English)

Kotlety z jajek lubię zdecydowanie najbardziej. Ta propozycja na łatwy i smaczny obiad bardzo często gości na naszym stole. Według mnie to danie jest niezwykle wiosenne. :)

Burgery bezmięsne: przepis

Przepis ze zdjęciami krok po kroku.

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Wasze dzieło). 

KOTLETY MIELONE A'LA ZRAZY

Kotlety mielone nie muszą być nudne :). Lubię przygotowywać je w trochę ciekawszej formie. Ostatnio pomyślałam o nadzianiu ich podobnie, jak robi się w przypadku zrazów. W lodówce miałam szynkę parmeńską, więc i ona znalazła się na liście składników. Szynkę można zamienić na bekon. 

Wcześniej przygotowałam też inne wersję mielonych. Może kogoś zainspirują:

- Mielone nadziewane orzechową fetą

- Mielone nadziewane pieczarkami (instrukcja wykonania znajduje się we wstępie do postu). 

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Wasze dzieło). 

KOTLECIKI MIELONE NADZIEWANE ORZECHOWĄ FETĄ

Kotlety nadziewane orzechową fetą to jedno z moich ulubionych (ostatnimi czasy) dań. Najbardziej smakują mi na zimno, pokrojone na kanapkę, ale sprawdzą się też w sosie z makaronem. 

Jeżeli masz dość zwykłych mielonych, "podrasuj" je moim sposobem :). 

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Wasze dzieło). 

KIJOWSKIE KOTLECIKI ZIEMNIACZANE

Od paru lat na naszym wielkanocnym stole pojawiają się kijowskie kotleciki ziemniaczane (przepis na nie był opublikowany w książeczce "Przepisy Czytelników. Wiosna w kuchni" w 1998 roku). 

Przepis mówi o przygotowaniu zawiesistego sosu, ale ja tę część pominęłam. Zmieszałam tylko ze sobą usmażone pieczarki, mięso i por. Świeżo ugotowane ziemniaki są maziste po usmażeniu, więc suchy farsz będzie idealny. Ziemniaki jednodniowe lub parogodzinne lepiej nadziać farszem z sosem, żeby całość nie wyszła zbyt sucha. 

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Twoje dzieło). 

TRADYCYJNE KOTLETY MIELONE

Kotlety mielone to jedno z ulubionych naszych dań. Poniżej przedstawiam podstawowy przepis, który pozwoli na przygotowanie wielu obiadów. Z mięsnej masy można uformować malutkie pulpety, które sprawdzą się idealnie w pomidorowym sosie do makaronu. Można też przygotować kotlety, nadziane usmażonymi pieczarkami (takie, jak widać na powyższym zdjęciu). Wystarczy usmażyć pieczarki z pieprzem, cebulą i odrobiną soli. Z mięsnej masy uformuj mały okrąg, na którego środek nałóż łyżkę grzybowego farszu. Uformuj kotlet i obtocz w bułce tartej. W moim domu kotlety podajemy z sosem czosnkowym: PRZEPIS. 

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Twoje dzieło). 

W odwiedzinach u polsko-tureckiej rodziny uraczono mnie...

przepysznym i kolorowym obiadem. Nie znam przepisu na kotlety (będę musiała pomęczyć o niego pewną osobę), ale z chęcią podzielę się z wami przepisem na doskonały ryż.

Los chciał, że poznałam tę parę w bardzo złym dla mnie okresie. I jak mówi powiedzenie prawdziwych przyjaciół poznaje się w biedzie. Znamy się kilka lat i przyjaźń kwitnie! Mam nadzieję co jakiś czas dodawać przepisy z kuchni tureckiej.

Przepis na ryż według moich przyjaciół  (składniki, jak zwykle "na oko"):

• Ryż basmati
• dobre masło
• olej
• woda
• sól

Kilkukrotnie płuczemy ryż. Lubię namoczyć ryż przez około godzinę w zimnej wodzie. Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła i odrobiną oleju. Wsypujemy odsączony ryż. Smażymy na średnim ogniu. Kiedy ryż nabierze złotawego koloru, a po kuchni rozniesie się piękny aromat dolewamy wodę (mniej więcej dwa razy więcej niż ryżu) i solimy. Mieszamy tylko parę razy, a następnie przykrywamy patelnię pokrywką. Delia Smith pisze w swojej książce, że nie należy mieszać ryżu zbyt często, ponieważ niszczymy jego ziarna. Ryż gotujemy na małym ogniu.

Pozdrawiam.

Kotlety z jajek i hamburgery.

Kotleciki z jajek to jeden ze smaków mojego dzieciństwa. Przypomniałam sobie o nich dwa dni temu. Wczoraj przygotowałam. Niestety bateria w aparacie była wyczerpana, kotleciki pochłonięte w parę minut, więc nie ma zdjęcia. Wykonanie kotletów jest banalne. O to przepis mojej mamy z małym udoskonaleniem:

Składniki:

• 5 jajek ugotowanych na twardo
• 1 jajko surowe
• mała sucha bułka
• łyżka drobno posiekanej natki pietruszki
• sól, pieprz (według smaku)
• olej do smażenia
• jedna średnia drobno posiekana cebula (można dać mniej)
• bułka tarta

1. Jajka ugotowane na twardo drobniutko kroimy. Dodajemy do nich jajko surowe, przyprawy, natkę pietruszki  i cebulę.
2. Bułkę moczymy w wodzie (można w mleku). Kiedy nasiąknie, odsączamy wodę i dodajemy bułkę do masy jajecznej.
3. Mieszamy składniki.
4. Formujemy z masy małe i płaskie kotleciki. Obtaczamy w bułce tartej i smażymy na bardzo małym ogniu po obu stronach.
5. Podajemy gorące.

Sugestia:

Te kotlety to świetne zastępstwo dla mięsnych hamburgerów. Można podać je w grillowanej bułce z warzywami i przeróżnymi sosami.

Smacznego!

Kotlet-e gusht, czyli trochę inny kotlet mielony

We wcześniejszym poście pokazałam, jak się przyrządza mieszankę przypraw "Advieh". Dziś przepis na jedno z jej zastosowań. Kotleciki mielone.

Składniki:

2 duże ziemniaki (ugotowane i zmielone)
Około 500 gram zmielonego mięsa (pełna dowolność jakiego)
2 jaja
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka pieprzu
1 łyżeczka advieh
1/4 łyżeczki szafranu rozpuszczonej w łyżce gorącej wody
1/2 łyżeczki kurkumy
Bułka tarta
olej

Wykonanie

Wszystkie składniki (oprócz bułki tartej i oleju) ugniatamy ze sobą przez około 10 min, dopóki nie powstanie gładka masa.
Rozgrzewamy olej na patelni.
Formujemy kule z mięsnej masy wielkości jaja i spłaszczamy na kształt burgerów. Obtaczamy w bułce tartej i smażymy. Olej nie może być za gorący, ponieważ mięso spali się na wierzchu, a w środku będzie surowe.
Podajemy kotlety z frytkami, ryżem i obowiązkowo czymś kwaśnym (np. ogórkiem kiszonym).