PIECZONE PĄCZKI Z DŻEMEM

Wielu osobom nie chce się piec podczas upałów, jakie mamy obecnie, ale to właśnie taka pogoda sprzyja drożdżowym wypiekom, ponieważ ciasto rośnie, jak szalone!

Zapraszam na odchudzoną wersję pączków :)

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Twoje dzieło).

KRUCHE CIASTECZKA Z NADZIENIEM RABARBAROWO-POMARAŃCZOWYM

Muszę nieskromnie przyznać, że jestem baaardzo zadowolona ze smaku i wyglądu ciasteczek-pierożków z rabarbarowo-pomarańczowym nadzieniem. Genialny smak to nie tylko zasługa dżemu z delikatnym posmakiem róży, ale także bardzo ciekawe ciasto kruche. Dodaje się do niego wódkę, który zapobiega tworzenia się glutenu, przez co ciastka są bardziej kruche. 

Podczas pieczenia cały alkohol wyparuje, więc ciasteczka można spokojnie zaserwować dzieciom.

Receptura przypadnie do gustu weganom. 

Z przepisu wyszło 30 ciastek.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku.

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Twoje dzieło).

BARDZO GĘSTY DŻEM Z JABŁEK

Moja Mama robiła nam jabłkowy dżem, kiedy byliśmy dziećmi. Pamiętam śniadanie w postaci gorącego kakao, chałki z masłem i z właśnie takim słodkim dodatkiem. Może nie było to zbyt zdrowe, ale też nie jedliśmy tego często. Należy pamiętać, że mówimy o czasach sprzed nutelli ;). 

Dżemem można nadziać rogaliki maślane lub krucho-drożdżowe.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku. 

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Twoje dzieło).

CIASTO WUZETKA (W-Z)

Wuzetka to jedno z bardziej znanych ciast, które sprzedaje się w większości polskich cukierni. Wypiek ten stał się popularny w latach 70', a wymyślono go w połowie XXw. Są dwie teorie skąd pochodzi nazwa "wuzetka": pierwsza sugeruje, że od skrótowca "WZC" (wypiek z czekoladą), a druga mówi o warszawskiej strasie W-Z. 

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Twoje dzieło).

PIERNIK STAROPOLSKI, dojrzewający (ETAP 2)

Piernik staropolski etap 1 (przepis-klik!)

W tym poście przedstawiam etap końcowy wykonania piernika staropolskiego (dojrzewającego). Wypiek należy upiec na 5-6 dni przed Wigilią. 

Do dekoracji użyłam ciemnej czekolady z odrobiną miodu.

Przepis na to ciasto znajduje się w pierwszym poście (przepis).

Przepis ze zdjęciami krok po kroku. 

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Twoje dzieło).

MIGDAŁOWE CIASTECZKA Z MALINOWYM DŻEMEM

Recipe in English.

Aromatyczne i delikatne ciasteczka z dżemem malinowym zasmakują i młodym i dużym :). Słodkości okazały się największym hitem mini-festynu, który odbył się w niedzielę...niby takie niepozorne, ale naprawdę pyszne!

Można nie dodawać aromatu migdałowego i zastąpić go esencją waniliową

-

Przepis ze zdjęciami krok po kroku.

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Wasze dzieło). 

CYTRYNOWE BABECZKI Z KREMEM I OWOCAMI

Wczoraj odbył się mini-festyn w mojej pracy i standardowo zostałam oddelegowana do przygotowania słodkości. Przygotowania zajęły mi dwa dni i w sobotę wieczorem nie mogłam już patrzeć na piekarnik. Pomyślałam sobie, że nie będę piec przez miesiąc, ale pewnie aż tyle nie wytrzymam :). 

Upiekłam (w hurtowych ilościach :p ):

babeczki z kremem (przepis poniżej), a drugie z kajmakiem,

migdałowe ciasteczka z dżemem,

cytrynowe ciastka z pistacjami i suszonymi owocami,

tort waniliowo-malinowy.

Muszę przyznać, że bardzo miło było spotkać się z współpracownikami i podopiecznymi z dala od codziennego zgiełku i problemów. Kilka zdjęć możecie zobaczyć na moim facebooku: klik!

Przepis ze zdjęciami krok po kroku.

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Wasze dzieło). 

CIASTO "BUKIET RÓŻ"

Ciasto "Bukiet róż" od razu przykuło mój wzrok, więc postanowiłam od razu je przygotować. Upiekłam je na Dzień Kobiet, ale dopiero dzisiaj miałam czas dodać na nie przepis. 

Od razu muszę dodać, że przy jego wykonanie bardzo ważne jest kupienie dobrych jabłek. Konieczne jest, aby były bardzo twarde i pokrojone na cienkie plastry (takie około 3 milimetrów). Moje jabłka były miękkie, więc różyczki mi trochę oklapły. 

Polecam przygotować to ciasto na zbliżającą się Wielkanoc. 

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Wasze dzieło). 

RÓŻE KARNAWAŁOWE

Karnawałowe róże to elegantsza wersja faworków. Dodatek dżemu czy wiśni sprawia, że lubię je ogromnie :).

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Wasze dzieło). 

ŚWIĄTECZNA KOSTKA ALPEJSKA

Postanowiłam upiec kostkę alpejską, która smakowałaby świętami, więc zamknęłam w niej korzenne przyprawy i pomarańcze. Muszę przyznać, że ciasto wyszło wyśmienite (wiem wiem, że nie brzmi to zbyt skromnie :) ), mocno nasączone, delikatne i słodkie.

Kostka jest wypiekiem bardzo słodkim, więc weźcie to pod uwagę przed jej upieczeniem. 

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Wasze dzieło). 

BABKA MURZYNKOWA

English

Przepis na to ciasto jest w naszej rodzinie już kilkadziesiąt lat i pomimo upieczenia setek słodkości to uważam, że jest to najlepszy wypiek jaki kiedykolwiek jadłam. Babka jest wilgotna, delikatna i jeszcze nigdy nie wyszedł mi zakalec. Robiłam już z tego przepisu babeczki, torty, a teraz przyszedł czas na babkę. 

Polecam :)

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Wasze dzieło). 

CIASTO KANTYCZKA

Kantyczka jest ciastem wyjątkowo wilgotnym (dzięki dużej ilości dżemu) i naprawdę dekoracyjnym. Jest to wypiek idealny na jesienne i zimowe dni, kiedy mało już owoców. 

Kantyczka to ciasto niespodzianka - nigdy nie wiadomo, jak podczas pieczenia ułożą się warstwy i jaki powstanie wzór. Jeśli interesuje Was pochodzenie nazwy tego ciasta, to dowiedziałam się tylko tego, że słowo "kantyczka" oznacza rodzaj pieśni religijnej. 

W mojej kuchni zawsze stosuję jajka z wolnego chowu, co moim zdaniem przekłada się na smak i wartości zdrowotne potraw. Dobre jajka są szczególnie ważne do wypieków. Dzięki nim biszkopty rosną wysokie, a kremy są delikatne i pyszne. Radzę wybierać jajka z rozwagą i świadomie. Kantyczkę upiekłam na jajkach firmy Farmio, z których jestem bardzo zadowolona. Smakują dobrze i mają żółciutkie żółtka. 

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Wasze dzieło). 

DŻEM AGRESTOWY Z SOKIEM Z CZARNEGO BZU

Ostatnio mam tyle pracy, że nie udaje mi się publikować postów na czas. Na zrobienie dżemu agrestowego już jest chyba za późno, ale na przyszły rok przepis będzie jak znalazł. Bardzo lubię połączenie bzu z agrestem. Jest to dżem idealny do słodkich, np. kruchych babeczek czy rogalików. 

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Wasze dzieło). 

CZEKOLADOWE CIASTO Z WIŚNIAMI

(Recipe in English)

 Moja bardzo dobra koleżanka jest typową kobietą zakochaną w czekoladzie. Specjalnie dla Niej upiekłam to mocno czekoladowe ciasto.
Ciasto smakowało koleżance i Jej rodzinie :).

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Wasze dzieło). 

TARTA TRUSKAWKOWA Z BEZĄ

Dzisiejsze ciasto zostało wykonane i sfotografowane przez mojego brata. Adrianowi tarta bardzo smakowała, więc przepis zostaje dodany do mojego bloga :). 

Adrian podpowiada: jeśli użyjecie dojrzałych truskawek mogą one puścić zbyt dużo soku (jak u niego), więc lepiej jest je wtedy wymieszać z większą ilością kisielu (choćby z 4 łyżkami).  

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Wasze dzieło). 

PĄCZKI BABCI FELICJI

W mojej rodzinie królową pączków jest Babcia Felicja. Jej pączki zachwycają każdego, kto ich spróbuje. Babcia najczęściej przygotowywała je z domowymi powidłami śliwkowymi lub dżemem różanym. 

Polecam ten przepis :). 

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Wasze dzieło). 

BABKA A'LA "FRANKFURTER KRANZ"

Bardzo Was proszę o nieśmianie się z dekoracji tej babki :D. W dalszym ciągu jestem u Mamy i jedynym sprzętem do upiększania ciast, jaki Ona posiada, jest dziwny "pistolet", którym nie umiem się posługiwać. Całość wyszła dość koślawa, ale powiedzmy, że przez to bardziej "domowa".

Frankfurter Kranz, czyli Frankfurcka Korona, to tradycyjna niemiecka babka pochodząca, jak sama nazwa wskazuje, z Frankfurtu nad Menem. 

Przepis, który dzisiaj przedstawiam, jest zainspirowany tylko wyglądem Korony. 

Chciałam bardzo podziękować Pani Tamarze z Kijowa za miłą wiadomość i recepturę na babkę na mleku skondensowanym :). Pani Tamara mówi, że przepis ten dostała od swojej rosyjskiej koleżanki. Serdeczne pozdrowienia i do kolejnego maila.   

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Wasze dzieło). 

CIASTO "ARLEKIN"

"Arlekin" to ciasto, które zawsze bardzo mi się podobało. Strona wizualna mojego ciasta pozostawia jeszcze wiele do życzenia, ale jest całkiem OK. Ciasto jest proste i dość ładnie będzie się prezentować na stole. 

"Arlekin" to w zasadzie rodzaj babki. 

Jeżeli chcecie przełożyć ciasto dżemem, należy go najpierw mocno rozmieszać i delikatnie podgrzać. 

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Twoje dzieło). 

Motylki zrobiłam według przepisu: klik!

TARTA Z PANNA COTTĄ Z BIAŁEJ CZEKOLADY I GALARETKA Z MARAKUI

Pozdrowienia z Gdańska :). Spędzam grudniowy urlop u mamy :). 

Dzisiejsza propozycja to tropikalna i lekka tarta. Wprost idealna na lato...ale na zimę z gorącą kawą też może być :).

Jeżeli nie macie dostępu do marakui możecie użyć każdego innego soczystego owocu - miąższu z sokiem powinno być około szklanki. 

Murzynek z masą czekoladową

Dedykuję Gosi K. :) Największej fance tego ciasta.
Ten przepis również zamieściłam kilka lat temu na forum gazety wyborczej.
To ciasto naprawdę zawsze się udaje i przecudnie wyrasta. To pierwsze ciasto, jakie nauczyłam się piec.

Przepis na dużą tortownicę

Składniki

• 3 jaja
• 1 szklanka cukru
• 3 szklanki mąki
• 1 szklanka oleju
• 3 łyżki kakao (chodzi o prawdziwe - gorzkie kakao)
• pół słoika dżemu (ja daje truskawkowy nisko-słodzony)
• 2-3 łyżeczki przyprawy do piernika
• 1 szklanka mleka
• 2 płaskie łyżeczki sody

Wykonanie

1. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni Celsjusza. 
2. Wszystkie składniki łączymy za pomocą miksera, tak aby nie było grudek. 
4. Przekładamy ciasto do wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą tortownicy.
5. Można do ciasta dodać pokrojone orzechy włoskie, bakalie (jeśli będziesz to robić, to pamiętaj, żeby obtoczyć bakalie w mące. Nie opadną wtedy na dno ciasta, tylko będą równomiernie rozłożone. ).
6. Ciasto piecze się bardzo szybko. Około 40 minut. Gotowe będzie odstawać od brzegów formy. Można też sprawdzić patyczkiem czy upieczone jest w środku.
7. Przestudzone ciasto przekrój na pół. 
8. Przełóż dowolną masą czekoladową. Przyznaję, że bardzo lubię kupne masy. Wystarczy zimne mleko i niesolone masło. 
9. Jeśli chcemy sami zrobić masę wystarczy: śmietana kremówka (około 200 ml) i czekolada (150 gram, ale może być więcej), jeśli mamy czekoladę gorzką, to dobrze byłoby dodać do smaku trochę cukru pudru). Zagotowujemy w dość dużym rondlu wodę. Na nim kładziemy miskę żaroodporną. Łamiemy czekoladę. Dodajemy kremówkę i cukier. Miksujemy lub mieszamy aż do rozpuszczenia czekolady. Gotowa masa będzie puszysta. Jeśli widzimy, że masa jest zbyt rzadka, to można dodać 1/3 kostki miękkiego masła. 
10. Rozsmarowujemy masę na cieście. Przykrywamy drugą częścią. 
11. Wierzch można ozdobić cukrem pudrem lub polewą czekoladową. 

Smacznego!