18 stycznia 2014

TRADYCYJNE CANNELLONI ZAPIEKANE POD BESZAMELEM


Kuchnia włoska jest jedną z naszych ulubionych. Bogata w smaki i pożywna jest idealna do serwowania rodzinie.
Nadziewane cannelloni jest świetnym rozgrzewaczem na zimowe popołudnia, więc może zrobicie taki obiad na niedzielę?

Pozdrawiam Was serdecznie,

Ewa R.

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Wasze dzieło). 




Przepis Pascala Brodnickiego (wprowadziłam małe zmiany)

Składniki na sos pomidorowy:

  • seler naciowy, posiekany
  • ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
  • duża cebula, posiekana w kostkę
  • garść świeżej bazylii, posiekanej
  • 2 puszki pomidorów bez skórki
  • 2 szczypty cukru
  • sól
  • pieprz
  • oliwa


Wykonanie:

1. Na niewielkiej ilości oliwy zeszklij czosnek, następnie dodaj cebulę i seler. Smaż przez kilka minut.
2. Dodaj do garnka pomidory, bazylię, cukier, sól i pieprz. Gotuj przez kilkanaście minut.
3. Wymieszaj sos za pomocą blendera.
4. Podziel sos na pół.



Składniki na mięsny farsz:

  • makaron cannelloni
  • 100 gramów sera grana padano, przetartego na tarce o grubych oczkach
  • 800 gramów dowolnego mięsa mielonego (u mnie wieprzowe)
  • 1 jajko
  • sól
  • pieprz
  • 3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
  • 20 gramów masła
  • duża cebula, posiekana


Wykonanie:

1. Na maśle zeszklij cebulę i czosnek.
2. Do cebuli dodaj mięso wymieszane z jajkiem i pieprzem.
3. Smaż przez około 6 minut.
4. Wymieszaj mięso z połową sosu pomidorowego.
5. Pozostały sos pomidorowy przelej do dużego naczynia żaroodpornego.
6. Faszeruj mięsem rurki makaronowe i układaj je w naczyniu żaroodpornym.


Składniki na sos beszamelowy:

  • 75 gramów masła
  • 1 litr mleka
  • 70 gramów mąki pszennej
  • 2 szczypty gałki muszkatołowej
  • pieprz
  • sól


Wykonanie:

1. Rozpuść masło.


2. Dodaj do masła mąkę i smaż ją wciąż mieszając.


3. Do zasmażki stopniowo dodawaj mleko. Mieszaj masę intensywnie, aby nie zrobiły się grudki. Gotuj do zgęstnienia sosu (przez około 5 minut).


4. Dopraw beszamel gałką, solą i pieprzem.


5. Wylej sos na makaronowe rurki.
6. Posyp wierzch zapiekanki serem grana padano.
7. Piecz danie przez około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni.


Smacznego :)

3 komentarze:

  1. świetnie wygląda, ja nie zapiekam pod beszamelem bo tylko mi tyłek rośnie od tego:d ale chętnie bym zjadła takei bo wiem że jest smaczne:D:

    OdpowiedzUsuń
  2. Beszamel należy do moich ulubionych sosów. Tak więc Twoje "cannelloni" zyskało dodatkowo pod takim sosem. Pysznie :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Te warstwy wyszły idealne. :) Beszamel uwielbiam i sobie go nie żałuję (na szczęście tego po mnie bynajmniej nie widać :D), więc chyba w najbliższym czasie zafunduję sobie takie danie.

    OdpowiedzUsuń