HUMMUS

Hummus po arabsku znaczy "ciecierzyca". Z tym kremem zaznajomiła mnie moja przyjaciółka, Edyta, już pierwszego dnia po przyjeździe do Wielkiej Brytanii. Minęły ponad 4 lata, a hummus jest stałym bywalcem mojej diety. Zastępuję nim masło.
Uwielbiam posmarować nim ciemny chleb, na to położyć pieczeń z indyka, pomidory, cebulę i paprykę. Pycha!
W restauracjach bliskowschodnich hummus podaje się z ciepłym lavashem (rodzaj chleba). Macza się chleb w smarowidełku i zajada ze smakiem :).
Mój ulubiony hummus jest bez żadnych dodatków. Można do niego wkroić chilli, zioła. Co tylko pragniecie :).



Przepis według Rachel Allen

Składniki 

• ciecierzycy z puszki (400 g), odsączona
• sok z połowy lub całej cytryny
• 2 ząbki czosnku (obrane i przeciśnięte przez praskę)
• 2 pełne łyżki pasty tahini (pasta sezamowa)
• 3 łyżki oliwy, extra-virgin
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• sól
• biały pieprz

Wykonanie:

1. Umieść wszystkie składniki w blenderze (oprócz przypraw). Miksuj, aż masa będzie jednolita.
2. Jeśli będzie potrzeba będzie można dodać odrobinę więcej oliwy. Przypraw krem i zmiksuj ponownie.
3. Hummus ma mieć konsystencję bardzo gęstego majonezu. Będzie w nim wiele twardszych drobinek cieccierzycy.
4. Hummus przechowujemy w lodówce. Nadaje się do spożycia przez około 5 dni po zrobieniu.

I tyle :). Prawda,  że prosto?

Pozdrawiam!

PS. Dzisiaj już pogoda jesienna. Pada.

....................................................................................................................................................................
Hummus (Rachel Allen's recipe)

Ingredients:

400g tin of chickpeas, drained
juice of 1/2 or 1 lemon
2 cloves of garlic, peeled and crushed
2 heaped tbsp tahini paste (sesame paste)
3 tbsp extra-virgin olive oil
2 tbs natural yogurth
salt and white pepper

1. Place all the ingredients in a food processor and blend until really smooth.
2. Season with salt and pepper.
3. You can add little more olive oil or lemon juice if necessary.
4. Place in a serving bowl.

It will keep in the fridge for roughly 5 days.