Różowy Tort HAVINKA

• Mój eksperyment kulinarny. Różowy tort "Havinka". Havin to córeczka mojej przyjaciółki i wielka amatorka koloru różowego, księżniczek i bajek Disney'a. Tort został upieczony w tortownicy o średnicy 23 cm. 

Składniki:

• 6 jaj
• szklanka mąki
• szklanka cukru
• łyżeczka proszku do pieczenia
• galaretka malinowa bądź wiśniowa
• 900 ml kremówki
• 3 śmietan-fixy
• esencja waniliowa
• brzoskwinie z puszki
• 2 łyżki maku
• poncz 
• syrop z wiśni lub malin
• margaryna i bułka tarta
• 2 łyżki cukru pudru
• kilka kropli naturalnego barwniku spożywczego - czerwonego (opcjonalnie)

Wykonanie:

1. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Formę do ciast natłuszczamy do połowy krawędzi. Posypujemy bułką tartą.

2. Oddzielamy białka od żółtek.

3. Ubijamy sztywną pianę z białek. Następnie stopniowo dodajemy do niej cukier. Długo miksujemy.

4. Do masy dodajemy żółtka. Miksujemy bardzo długo. Im więcej powietrza się dostanie do ciasta, tym lepiej nam wyrośnie.

5. Łączymy mąkę z proszkiem do pieczenia. Przesiewamy mąkę i delikatnie (za pomocą łyżki) łączymy ją z masą.

6. Ciasto dzielimy na 2 części: 1/4 i 3/4. Do mniejszej dodajemy mak.

7. Gotowe ciasta przelewamy do 2 form. Pieczemy około 30 - 40 minut.

8. Upieczone ciasta będą zarumienione i będą odstawać od brzegów formy. Ważne jest, aby ciast nie wyjmować od razu z wyłączonego piekarnika, tylko zostawić je w nim na jakieś pół godziny. Wtedy jest mniejsze zagrożenie, że biszkopt nam opadnie.

9. Gotujemy galaretkę według przepisu podanego na opakowaniu. Gorącą wylewamy na blachę, Kiedy galaretka zastygnie kroimy ją w kosteczkę.

Wykończenie:

1. Ubijamy śmietanę z cukrem pudrem i esencją waniliową. Kiedy jest już prawie OK dodajemy śmietan fix.

2. Owoce z puszki należy wyłożyć na sito, aby odsączyć je z nadmiaru soku.

3. Przekrawamy przestudzone białe ciasto na pół. Nasączamy spód ponczem (składniki na poncz: pół szklanki mocnej herbaty, łyżeczka soku z cytryny, łyżeczka cukru, można dodać wódkę lub sok z odsączonych owoców).

4. Dzielimy bitą śmietanę na 2 części: 1/4 i 3/4. 

5. Mniejszą część bitej śmietany rozsmarowujemy na spodzie ciasta. Układamy na niej brzoskwinie.

6. Do większej części bitej śmietany dodajemy syrop z wiśni (aby nadać smak i kolor) i barwnik. 

7. Różową bitą śmietanę dzielimy na dwie części: do jednej dodajemy pokrojoną galaretkę.

8. Na brzoskwiniach rozsmarowujemy połowę różowej śmietany (bez galaretek).

9. Układamy na masie biszkopt makowy. Nasączamy ponczem. 

10. Na biszkopt układamy bitą śmietanę z galaretką. 

11. Następnie układamy biały biszkopt. Nasączamy ponczem. 

12. Na całym cieście rozsmarowujemy resztę bitej śmietany bez galaretek. 

Smacznego!

Ja z 2,5 letnią Haviśką