BABECZKI "BIAŁY ROSJANIN"

Bardzo lubię drinka "Biały Rosjanin". Jego słodycz i kawowy posmak idealnie pasuje do bożonarodzeniowego menu. Piernikowe babeczki z kremem inspirowanym takim drinkiem z pewnością zasmakują Waszym gościom. Polecam :)

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Twoje dzieło). 

Składniki na około 18 babeczek:

• 3 jaja
• 1 szklanka cukru
• 3 szklanki mąki
• 1 szklanka oleju
• 3 łyżki kakao
• pół słoika dowolnego dżemu
• 4 łyżeczki przyprawy do pierników (można dać mniej)
• 1 szklanka mleka
• 2 płaskie łyżeczki sody

Wykonanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C. Formę do muffinek wyłóż papierowymi papilotkami. 

2. Wszystkie składniki na babeczki przełóż do garnka i zmiksuj na gładką masę. 

3. Przelej ciasto do papilotek i włóż formę do piekarnika. 

4. Piecz około 18 minut (czas w dużej mierze zależy od piekarnika i od wielkości babeczek).

5. Upieczone babeczki odstaw do ostygnięcia. 

6. Możecie odciąć wierzchy babeczek jeżeli zbyt mocno urosły - można z nich zrobić bajaderki.

Składniki na krem "Biały Rosjanin"

• 250 gramów mascarpone albo serka Philadelphia (użyłam mascarpone)
• 100 gramów masła, miękkiego
• 4 łyżki drobno pokrojonych orzechów laskowych (opcjonalnie)
• 4 łyżki dowolnego likieru kawowego
• 600 gramów cukru pudru
• 1 łyżka kawy rozpuszczalnej, ale nie granulowanej (opcjonalnie)

Wykonanie:

1. Rozpuść kawę w likierze kawowym. 
2. Utrzyj (mikser powinien być włączony na bardzo małe obroty) masło z cukrem pudrem. Masa będzie mieć piaskową konsystencję.  
3. Upraż orzechy na suchej patelni. Odstaw do całkowitego ostygnięcia. 
4. Do masła dodawaj stopniowo ser i miksuj na średnich obrotach. 
5. Do masy dodaj likier z kawą i orzechy. Wymieszaj za pomocą łyżki. 
6. Udekoruj babeczki kremem i wstaw je do lodówki na kilka godzin. 

Smacznego :)