BLINY NOWOGRODZKIE, czyli pszenno-gryczane

Bliny to jedno z bardziej znanych dań kuchni kresowej. Wszyscy nasi wschodni sąsiedzi mają swoją recepturę na te drożdżowe placuszki. 

Bliny najczęściej podaje się z rybami, kawiorem, ale można też na słodko lub z mięsnymi sosami. Muszę przyznać, że smakują mi dużo bardziej niż pampuchy. 

Przepis: Hanny Szymanderskiej

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Twoje dzieło). 

Z przepisu wyszło mi 8 blinów o średnicy około 13 cm i grubości około 1 cm.

Składniki na zaczyn:

• 30 gramów świeżych drożdży, pokruszone
• łyżeczka cukru
• 4 łyżki mąki pszennej
• łyżka oleju
• szklanka ciepłego mleka

Wykonanie:

1. Połącz w dużej misce wszystkie składniki na zaczyn. 

2. Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 10 minut - zaczyn ma zacząć "pracować". 

Składniki na ciasto:

• 2 jajka
• szklanka mąki pszennej
• szklanka mąki gryczanej
• łyżeczka soli
• 1/4 szklanki ciepłego mleka

Wykonanie:

1. Przełóż wszystkie składniki do miski z rozczynem i wymieszaj do uzyskania gładkiej masy. 

2. Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia ciasta - musi podwoić swoją objętość. 

3. Bliny powinno się smażyć na malutkich patelniach, ale skoro takich nie posiadam, to smażyłam ,małe placki na niewielkiej ilości tłuszczu na patelni do naleśników. Smaż z obu stron do zarumienia się ciasta.

4. Bliny podawaj na ciepło. Można je odsmażać (przyznaję, że wtedy smakowały mi jeszcze bardziej). 

Smacznego :)