PANINI Z MIELONYM MIĘSEM I WARZYWAMI

Miałam dziś prawdziwą ucztę. Uwielbiam te chrupiące bułeczki pełne pysznego nadzienia. Robi je się wyjątkowo prosto, a smak naprawdę jest interesujący. Do mięsa dodałam kmin rzymski. Jest to dość specyficzna w smaku przyprawa, więc jeśli jej nie lubicie to możecie ten składnik pominąć. Z podanych składników wyszło mi około 10 bułeczek (nie liczyłam, ale było ich sporo).

Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Przepis znalazłam tu.


Składniki:

• 200 gramów mąki
• 100 gramów semoliny (dostępne w sklepach typu Kuchnie Świata)
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 łyżka suchych drożdży
• około 2/3 szklanki ciepłej wody
• 3 łyżki oleju
• 2 ząbki czosnku
• 2 pokrojone drobno cebule
• pół czerwonej papryki
• pół zielonej papryki
• sól i pieprz (do farszu)
• Łyżeczka słodkiej papryki
• 250 gramów mielonego mięsa (ja dałam wieprzowo-wołowe)
• Łyżeczka kminu rzymskiego
• 1 pokrojony drobno pomidor
• 2 łyżki pokrojonej drobno natki pietruszki. 

Wykonanie:

1. Mieszamy ze sobą: ciepłą wodę i drożdże, a następnie łączymy płyn z mąką i semoliną. Ugniatamy ciasto.

2. Gotowe ciasto przykrywamy folią plastikową i odstawiamy do wyrośnięcia.
3. W międzyczasie smażymy przeciśnięty przez praskę czosnek na rozgrzanym oleju. Dodajemy cebulę i smażymy ją, aż nabierze złotawego koloru.
4. Kroimy papryki w drobną kostkę i dodajemy do cebuli. Przyprawiamy farsz słodką papryką (pół łyżeczki), solą i pieprzem.

5. Do mięsa dodajemy sól, pieprz, kolejne pół łyżeczki słodkiej papryki, kmin. Dobrze wymieszać.
6. Dodajemy mięso na patelnię (do papryki i cebuli). Smażymy wszystko na średnim ogniu.

7. Na sam koniec dodajemy pomidora i natkę pietruszki. Smażymy dopóki nie wyparuje cała woda z patelni.

8. Wracamy do ciasta. Wyrośnięte wałkujemy na kształt kwadratu.

9. W odstępach wykładamy po łyżce farszu na ciasto.

10. Smarujemy białkiem obrzeża ciasta (wokół farszu).
11. Kroimy ciasto zostawiając około 2 cm ciasta w koło każdego farszu. Zwijamy ciasto - dzięki białku dobrze zlepią się brzegi.

12. Każde panini przekładamy na blachę do pieczenia wyłożoną czystą ściereczką. Przykrywamy drugą ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na około godzinę.
13. Po upływie tego czasu wykładamy panini na grilla albo na gładką patelnię i smażymy (bez tłuszczu).

14. Podajemy na ciepło z sosem czosnkowym.

Smacznego :)