ROSÓŁ RYBNY (wigilijny)

W moim domu nie ma tradycji jedzenia zupy rybnej, wręcz zawsze się jej "bałam". Parę tygodni temu byłam na blogerskiej Wigilii i miałam tam okazję spróbować delikatnej zupy rybnej. Zakochałam się w niej od pierwszego smaku! :). 

Od tamtej pory rosół rybny gotowałam już kilka razy i podałam go też na Wigilię. Próbowałam różnej kombinacji ryb i nam najbardziej smakuje wywar z dorsza, sandacza i łososia. 

Zachęcam przygotowanie do nich pierożków z ciasta filo nadzianych łososiem, szpinakiem i fetą. 

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Twoje dzieło).

Składniki:

• około 1 - 1,5 kg ryb, np. łososia, dorsza i sandacza (tuszki, kręgosłupy, my nie dajemy głów)
• 1 por
• cebula, przypieczona na ogniu
• sok z połowy cytryny (lub do smaku)
• 2 średnie marchewki
• średnia pietruszka
• pół korzenia selera
• 2 liście laurowe
• 4 ziarenka ziela angielskiego
• sól
• biały pieprz
• natka pietruszki (do podania)
• świeży tymianek (opcjonalnie)
• 2,5-3 litry wody
• odrobina masła

Przy jedzeniu zwracajcie uwagę na ości!

Wykonanie:

1. Warzywa (marchew, seler, pietruszka, por) pokrój, np w paseczki i duś na maśle. 

2. Warzywa, ryby, tymianek (niewielką ilość, np. 3 gałązki), ziele angielskie, liście laurowe i podpieczoną cebulę przełóż do garnka, a następnie zalej wodą. 

3. Gotuj zupę na małym ogniu przez około 40 minut.

4. Po ugotowaniu zupę dopraw i dodaj sok z cytryny do smaku. 

5. Ostrożnie wyciągnij z wywaru ryby i warzywa. 

6. Przecedź wywar przez sito wyłożone muślinem. 

7. Do bulionówki przełóż kawałki ryby, warzywa i zalej gorącym rosołem. Udekoruj natką pietruszki. 

8. Podawaj z pasztecikami z łososiem. 

Smacznego :)