MAROKAŃSKIE NALEŚNIKI BAGHRIR

Od bardzo dawna chciałam wypróbować te naleśniki i w końcu wczoraj zrobiłam pierwsze na próbę. Przepis dostałam od znajomej arabki :). 

Baghrir mają bardzo ciekawą, "gąbczastą" konsystencję i mocno drożdżowy smak. Podane z miodem lub dżemem smakują naprawdę dobrze. 

Polecam wszystkim amatorom naleśników i placków. 

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Twoje dzieło).

Składniki na około 10 placków:

• 1 szklanka drobnej semoliny
• około 0,5 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka ciepłego mleka 
• 0,5 szklanki ciepłej wody
• 2 żółtka
• 1,5 łyżeczki suchych drożdży
• 1/4 łyżeczki soli
• 3 łyżki cukru
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• dżem, masło, miód (do podania)

Wykonanie:

1. W ciepłej wodzie wymieszaj drożdże z 1 łyżką cukru. Odstaw, aby drożdże mogły "ruszyć".

2. Do miski wsyp mąkę, semolinę, pozostały cukier, sól, proszek do pieczenia. Wymieszaj. 

3. Dodaj do suchych składników ciepłe mleko, żółtka i spienione drożdże. 

4. Miksuj całość mikserem z końcówką do ucierania masła. Ciasto będzie miało bardzo rzadką konsystencję.

5. Przykryj miskę folią spożywczą i przełóż naczynie do ciepłego miejsca (u mnie obok kaloryfera). Pozostaw ciasto do wyrośnięcia na około 1 godzinę. 

6. Rozgrzej patelnię.

7. Wyrośnięte ciasto zamieszaj. 

8. Na środku patelni wylej jedną małą chochelkę ciasta. Nie rozprowadzaj go! Po chwili na jego powierzchni zaczną pokazywać się pęcherzyki i dziurki. 

9. Każdego naleśnika smaż tylko z jednej strony, placki będą gotowe, kiedy wierzch będzie zastygnięty. Smażyłam bez tłuszczu. 

10. Podawaj z masłem i miodem lub dżemem. Można też w garnuszku rozpuścić masło z miodem i takim sosem polać placki. 

Smacznego :)