WYTRAWNE PTYSIE Z ŁOSOSIEM I RICOTTĄ

Zapraszam na kolejną przystawkę na karnawałowe przyjęcie. Wbrew pozorom ptysie robi się bardzo szybko i nie jest to trudne ciasto. 

Jeżeli lubicie jeszcze bardziej łososiowe nadzienia, to polecam pastę łososiową. Nadaje się świetnie na farsz do ptysiów. 

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Wasze dzieło). 

Składniki na ciasto ptysiowe:

• 1 szklanka wody (250 ml)
• 90 gramów masła
• 1 szklanka mąki pszennej
• 4 jajka
• 1 płaska łyżeczka soli

Wykonanie:

1. Do garnka wlej wodę i dodaj masło. Gotuj do rozpuszczenia się masła i doprowadź do lekkiego wrzenia. 

2. Odstaw garnek z ognia i wsyp mąkę z solą. Mieszaj energicznie, aż masa będzie jednolita. 

3. Wystudź masę. 

4. Wbijaj po jednym jajku do masy i miksuj do dobrego połączenia się składników. 

5. Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego i wyciskaj niewielkie ptysie na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. 

6. Piecz w piekarniku nagrzanym do 250 stopni - do zarumienia się ptysiów. 

7. Upieczone ptysie odstaw do ostygnięcia. 

8. Zimne przetnij w połowie. 

Składniki na nadzienie*:

• 1 opakowanie sera ricotta (250 gramów)
• 100 gramów wędzonego łososia
• koperek świeży lub mrożony (albo natka pietruszki)
• pieprz

* do nadzienia można też dodać drobno pokrojoną czerwoną paprykę, świeże ogórki lub korniszony - kto co lubi :). 

Wykonanie:

1. Łososia pokrój na bardzo drobne kawałki. 

2. Wymieszaj rybę z ricottą. 

3. Dopraw nadzienie pieprzem (i ewentualnie solą). 

4. Na końcu dodaj drobno poszatkowany koperek. 

5. Nadziej ptysie farszem. 

Smacznego :)