PROWANSALSKI KREM POMIDOROWO-PAPRYKOWY

Recipe in English

Wiosnę widać nie tylko na dworze, ale też na sklepowych półkach. Parę dni temu udało mi się kupić naprawdę dobre pomidory. Pachniały i były wyjątkowo słodkie (co za ulga po miesiącach, kiedy smakowały jak tektura!). 

Prowansalski krem był u mnie na liście do wypróbowania już od dłuższego czasu, ale czekałam na dobre składniki. 

Tak się jeszcze pochwalę, że sama zrobiłam tacę, którą widać na zdjęciach :). To był mój pierwszy raz z techniką decoupage :).

Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres a.rybinska@gmail.com. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Wasze dzieło). 

Posiłkowałam się przepisem znalezionym tutaj. 

Składniki:

• olej
• 4 szalotki, pokrojone bardzo drobno
• 3-4 spore czerwone papryki, pokrojone w drobną kostkę
• 4 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę (jeżeli są duże, to lepiej użyć 3 sztuk)
• około pół kilograma świeżych pomidorów (można dodać więcej), bez skórek i drobno pokrojonych
• brązowy cukier
• 1 łyżeczka papryki w proszku
• pół łyżeczki suszonego tymianku
• pół łyżeczki suszonego estragonu
• sól
• 1 liść laurowy
• około 4 szklanek bulionu
• kremówka (ilość do smaku)
• pieprz
• ziołowe grzaneczki (opcjonalnie) 

Wykonanie:

1. Do dużego garnka wlej olej i zacznij go podgrzewać na dużym ogniu. 

2. Dodaj do garnka szalotki i smaż je do momentu, kiedy będą miękkie i przeźroczyste. 

3. Zmień ogień na średni i przełóż do naczynia papryki. Podsmażaj do miękkości (około 3 minut). 

4. Następnie dodaj czosnek i podsmażaj go przez około minutę - nie pozwól by się przypalił, bo traci wtedy swoje walory smakowe. 

5. Dodaj pomidory, paprykę w proszku, tymianek, estragon, pieprz, odrobinę soli, liść laurowy i bulion. 

6. Doprowadź zupę do wrzenia i od razu zmniejsz ogień na najmniejszy. Przykryj garnek pokrywką i gotuj około 20 minut. 

7. Dopraw zupę brązowym cukrem, solą i pieprzem. Wyjmij liść laurowy. 

8. Zmiksuj zupę i przetrzyj przez bardzo drobne sito. 

9. Dodaj kremówkę. 

10. Podawaj na gorąco. U mnie z grzaneczkami. 

Smacznego :)